Cardápio Ag-Out CEI Chapeuzinho
4 Pages • 2,169 Words • PDF • 501.1 KB
Uploaded at 2021-09-24 06:54
This document was submitted by our user and they confirm that they have the consent to share it. Assuming that you are writer or own the copyright of this document, report to us by using this DMCA report button.
Cardápio escolar 2019
Cardápio Berçário - 4 Meses a 5 meses e 4 semanas ( Janeiro à Dezembro 2019) Refeições Café da Manhã ( 8:00)
Dias da Semana Fórmula Infantil ou Leite Materno
Almoço ( 10:00)
Refeição salgada Amassada
Lanche da Tarde (12:00)
Fórmula Infantil ou Leite Materno
Lanche da Tarde (14:00)
Fruta amassada
Jantar (16:00)
Fórmula Infantil ou Leite Materno
Observações: 1) Utilizar o mínimo de sal possível 2) O ferecer dois dias seguidos a mesma fruta, e observar se pode surgir reções alérgicas neste Período 3) Oferecer os alimentos Amassados, Não liquidificar 4) Não oferecer Leite de Vaca sozinho ou em Preparações 5) Não oferecer suco de Frutas
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Cardápio escolar 2019 Cardápio Berçário - 6 meses a 1 ano S E M A N A
Refeições Café da Manhã
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil Arroz amassado, caldinho de feijão, frango desfiado e legume amassado Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Sopa de Carne
Almoço
Aletria com molho bolonhesa e legumes amassados
Lanche da Tarde
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil Polenta nutritiva, carne de panela desfiada, legumes amassados Fórmula Infantil e frutas
Jantar
Sopa de Feijão vermelho
Purê de abóbora e carne moída
1
Caldinho de feijão Sopa de Legumes e com arroz amassado e frango legumes Fórmula Infantil e Frutas Purê de batata doce, molho de frango desfiado
Fórmula Infantil e frutas Purê de batata e caldinho de feijão com peixe desfiado
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósf oro
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
20,12
11,29
64,13
440,60
S E M A N A
5,83
Segunda- Feira
Terça-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Almoço
Minestra
Lanche da Tarde
Jantar
Fórmula Infantil e frutas Polenta nutritiva, carne de panela desfiada, legume amassado
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
20,08
17,05
59,00
469,45
Refeições Café da Manhã
5,27
Lanche da Tarde
157,00
4,47
Quarta-Feira
854,00
4,40
Risoto rico amassado, legume amassado
Cálcio
Magnésio
Manganês
(mg)
(mg)
(mg)
309,77
68,34
36,25
Fósforo
Ferro
(mg)
(mg)
123,74
5,78
Fórmula Infantil Carne moída, arroz amassado, caldinho de feijão e legume amassada Fórmula Infantil e Frutas
Preparado de arroz com fórmula infantil
Sódio (mg)
326,06
60,07
Sexta-Feira
Fórmula Infantil Fórmula Infantil Macarrão picadinho Purê de aipim, molho Sopa com letrinhas e com molho de carne vermelho, legume legumes desfiada, legume amassado amassado Fórmula Infantil e Fórmula Infantil e Fórmula Infantil e frutas frutas frutas Purê de batata com caldinho de feijão, legume amassado
176,00
Canja
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
792,18
72,59
345,94
59,61
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil Arroz colorido amassado com molho de carne desfiada Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Purê de batata, caldinho de feijão e peixe desfiado
Purê de aipim com molho de carne moída, legume cozido
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil e Frutas
Sopa de Carne
Pirão de feijão, legume e ovo esfareladinho
Fórmula Infantil e frutas
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
18,45
17,95
68,52
Refeições Café da Manhã
401,00
Quinta-Feira
Fórmula Infantil e frutas
Nhoque amassadinho Feijão com papinha Polenta com galinha com molho de carne de arroz , legume ensopada desfiado, desfiada e legume amassado legume amassado amassado
Jantar
503,14
18,40
Molho de bife Sopa de legumes com desfiado e macarrão cabelinho de anjo picadinho
Almoço
3
S E M A N A
56,00
Refeições Café da Manhã
2
S E M A N A
197,00
5,50
Cálcio
Magnésio
Manganês
(mg)
(mg)
(mg)
316,55
69,61
36,27
Fósf oro
Ferro
(mg)
(mg)
108,74
6,11
Sódio (mg)
385,00
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
857,00
72,50
504,00
66,75
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Almoço
Polenta com galinha ensopada desfiado, legume amassado
Canja
Papinha de arroz com caldo de feijão, carne desfiada e legume amassado
Lanche da Tarde
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil e Frutas
Jantar
Minestra
Purê de aipim com carne moída, legume amassada
Sopa de letrinhas
4
Nhoque amassadinho com molho de carne desfiada e legume Risoto rico amassado, amassado legume amassado Fórmula Infantil e Fórmula Infantil e frutas frutas Macarrão picadinho Preparado multicereais com molho de atum e com fórmula infantil brócolis amassadinhos
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósf oro
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
19,00
11,90
66,55
449,30
6,54
227,90
62,70
22,00
139,00
4,60
309,00
869,00
37,00
209,00
62,89
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Cardápio escolar 2019 Cardápio Berçário II e Maternal ( 1 ano e 1 mês à 3 anos) ( Agosto à Outubro 2019) Refeições
S E M A N A
Segunda- Feira
Café da Manhã
Almoço
Lanche da Tarde 1 Jantar
Terça-Feira
Quarta-Feira
Biscoito Caseiro e café Pão Integral com geléia Biscoito Integral e com leite caseira e café com leite achocolatado 30% cacau Massa espaguete com molho bolonhesa, salada, Farofa e suco
Polenta Nutritiva, Carne de panela, Salada e Suco
Fruta Feijão vermelho, Arroz, Legumes refogados, picadinho bovino acebolado e suco
Fruta
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Pão de Mel com chá
Rosquinha e café com Leite
Feijão Carioca, Arroz, Feijão Preto, Arroz, Peito de frango grelhado, Carne de porco assada, Salada salada Fruta
Pastelão de carne moída e suco
Sopa de Carne
Sopa de Legumes, cabelinho de anjo e Frango
Fruta
Fruta
Sanduiche de carne moída Natural
Bolinho de Peixe assado, Feijão Preto, purê de batata, salada
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósforo
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
24,39
11,40
703,60
S E M A N A
115,94
7,90
Refeições
Segunda- Feira
Café da Manhã
Biscoito Caseiro e café com leite
Almoço
Minestra e suco
Lanche da Tarde
Jantar
117,48
70,50
0,92
Terça-Feira
300,00
3,06
Quarta-Feira
458,30
918,00
5,67
Quinta-Feira
36,00
25,70
Sexta-Feira
Pão recheado com Pão com geleia caseira e banana e um fio de Rosquinha e suco natural café com leite melado, café com Leite
Biscoito Integral e Achocolatado
Sopa de letrinhas e frango
Macarrão parafuso, Estrogonofe de carne, farofa e salada
Aipim cozido e picado, Arroz, Carne de porco ao molho, salada
Arroz, feijão carioca, bolinho de carne assado, salada e suco
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Polenta Nutritiva, carne de panela e salada
Bolinho de Peixe assado, Feijão Preto, purê de batata, salada
Risoto rico, farofa de talos, salada e suco
Pizza de massa integral com recheio portuguesa
Canja de galinha
2
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósforo
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
27,63
10,71
700,54
S E M A N A
123,40
8,41
113,46
71,94
0,93
19,78
Quarta-Feira
371,60
813,00
Refeições
Segunda- Feira
Café da Manhã
Biscoito Caseiro e Chá
Almoço
Macarrão Caseiro, molho caseiro de tomate, bife e farofa.
Sopa de legumes, cabelinho de anjo e frango
Arroz colorido, picadinho acebolado, salada e suco
Bolinho de Peixe assado, feijão preto, Purê de batata
Lanche da Tarde
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Jantar
Feijão Carioca, Arroz, Carne Suína Assada, salada
Nhoque de batata doce, carne de panela, salada e suco
Polenta com galinha ensopada, legumes refogados e farofa
Sopa de Carne
3
Terça-Feira
263,00
Pão com geléia caseira Pão de mel e Café com e café com leite Leite
4,18
50,70
32,38
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Pão recheado com mel de abelha e café com Leite
Biscoito Integral e Achocolatado **Escondidinho de aipim recheado com carne moída. Salada e suco Fruta Feijão vermelho, Arroz, farinha de mandioca, ovo ( cozido ou omelete), salada
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósforo
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
21,68
63,85
704,90
101,98
8,53
158,00
79,53
0,70
359,00
4,40
453,00
819,00
9,48
308,00
42,11
Refeições
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
S E M A N A
Café da Manhã
Pão de Mel e café com leite
Pão com manteiga e achocolatado 30% cacau
Biscoito Integral e café com leite
Biscoito Caseiro e café com leite
Bolo de maçã e Chá
Almoço
Polenta com galinha ensopada, legumes refogados e farofa
Canja de Galinha
Arroz, feijão carioca, carne assado, salada e suco
Nhoque de batata doce, carne de panela, salada e suco
Risoto rico, farofa de talos, salada e suco
4
Lanche da Tarde
Fruta
Fruta
Fruta
Jantar
Minestra
Fruta Escondidinho de aipim com carne moída, salada e suco
Sopa com letrinhas e Legumes
Fruta Macarrão parafuso com Sanduiche natural de atum e brócolis, salada e frango com pão integral farofa
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Cardápio escolar 2019 Receitas: Bolinho de Peixe: 250g de peixe, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá rasa de sal, 1 xícara de arroz cozido, 1 gema de ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de trigo, ½ xícara de rosca ou mandioca. Em um recipiente, colocar o peixe, ½ colher de sal e reservar para pegar sabor ( mínimo 15 min). Cozinhar os filés de peixe em água no fogo alto por 5 minutos. Desfiar o peixe juntar com o arroz cozido, com o auxílio de um amassador, amassar até obter uma pasta, adicionar a gema, o óleo, a farinha de trigo, e o restante do sal. Formar os bolinhos, passar na farinha de rosca ou mandioca e levar assar em forno aquecido 180º até ficarem douradinhos. Polenta Nutritiva: 1 xícara de talos, 1 xícara de folhas picadas, 1 xícara de legumes picados, 1 cebola
picadinha, 2 dentes de alho amassados, 100g de manteiga ou óleo, 500g de fubá ou Flocos de milho précozido, sal, 2 litros de água. Modo de Preparo: Lavar as folhas e os legumes, pica-los e leva-los para refogar. Em uma panela, colocar a manteiga, refogar a cebola e o alho. Acrescentar as folhas e os talos e mexer bem. Depois de tudo refogado. Acrescentar a água para cozinhar. Quando tudo estiver cozido, temperar com sal, se necessário acrescentar um pouco mais de água e ir derramando o fubá, sempre mexendo para não empelotar. Deixar cozinhar bem, mexendo com colher de Nylon, até soltar o fundo da panela, colocar em uma assadeira e servir com molho de tomate caseiro. Strogonoff de Carne: Picadinho de carne, tomate picado, cebola picada, alho, colorau, óleo de soja, Leite, Amido de milho e sal.. Em uma panela refogue a cebola e o alho, adicione o picadinho e grelhe até dourar. Adicione o tomate picado, e água e deixe cozinhar até o tomate desmanchar. Adicione o colorau, o tempero ver picado. Em um recipiente a parte, misture o Leite e o Amido, até homogeneizar. Vá adicionando a mistura de leite a panela, aos poucos, mexendo bem. Deixe cozinhar até o caldo engrossar. Acerte o sal e os temperos e sirva quente. Risoto Rico: 1 kg de filé de tilápia, 500g cenoura, 2 colheres de sopa de manteiga, alho, cebola, cebolinha, salsinha, louro, orégano, tomate, 500g abobrinha italiana, 1 kg de arroz. Cozinhar o peixe com sal, louro e orégano. Reservar a água do cozimento do peixe e desfiar o peixe. Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho, juntar o peixe desfiado, o tomate, a cebolinha e a salsa picadas cenoura e abobrinha, Adicionar sal, e um pouco a água do cozimento do peixe. Faça o arroz em uma panela separada, utilizando o caldo do cozimento do peixe. Após o arroz cozido, misture o molho do peixe que estava separado, transformando em risoto. Arroz colorido: Arroz cozido com cenoura, ervilha, abobrinha, açafrão, brócolis e couve flor. Nhoque de batata doce: 1 kg de batata doce, 1 ovo, farinha de trigo. Cozinhe a batata até ficar bem mole, amasse com um amassador, adicione o ovo, e misture, vá adicionando a farinha de trigo e mexendo até desgrudar das mãos. Retire pedaços da massa e enrole formando um tubo com mais ou menos 1cm, sobre uma mesa enfarinhada. Corte a massa em cubinhos, e leve para cozinhar em água fervente, quando subir está pronto.
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Cardápio Berçário - 4 Meses a 5 meses e 4 semanas ( Janeiro à Dezembro 2019) Refeições Café da Manhã ( 8:00)
Dias da Semana Fórmula Infantil ou Leite Materno
Almoço ( 10:00)
Refeição salgada Amassada
Lanche da Tarde (12:00)
Fórmula Infantil ou Leite Materno
Lanche da Tarde (14:00)
Fruta amassada
Jantar (16:00)
Fórmula Infantil ou Leite Materno
Observações: 1) Utilizar o mínimo de sal possível 2) O ferecer dois dias seguidos a mesma fruta, e observar se pode surgir reções alérgicas neste Período 3) Oferecer os alimentos Amassados, Não liquidificar 4) Não oferecer Leite de Vaca sozinho ou em Preparações 5) Não oferecer suco de Frutas
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Cardápio escolar 2019 Cardápio Berçário - 6 meses a 1 ano S E M A N A
Refeições Café da Manhã
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil Arroz amassado, caldinho de feijão, frango desfiado e legume amassado Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Sopa de Carne
Almoço
Aletria com molho bolonhesa e legumes amassados
Lanche da Tarde
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil Polenta nutritiva, carne de panela desfiada, legumes amassados Fórmula Infantil e frutas
Jantar
Sopa de Feijão vermelho
Purê de abóbora e carne moída
1
Caldinho de feijão Sopa de Legumes e com arroz amassado e frango legumes Fórmula Infantil e Frutas Purê de batata doce, molho de frango desfiado
Fórmula Infantil e frutas Purê de batata e caldinho de feijão com peixe desfiado
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósf oro
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
20,12
11,29
64,13
440,60
S E M A N A
5,83
Segunda- Feira
Terça-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Almoço
Minestra
Lanche da Tarde
Jantar
Fórmula Infantil e frutas Polenta nutritiva, carne de panela desfiada, legume amassado
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
20,08
17,05
59,00
469,45
Refeições Café da Manhã
5,27
Lanche da Tarde
157,00
4,47
Quarta-Feira
854,00
4,40
Risoto rico amassado, legume amassado
Cálcio
Magnésio
Manganês
(mg)
(mg)
(mg)
309,77
68,34
36,25
Fósforo
Ferro
(mg)
(mg)
123,74
5,78
Fórmula Infantil Carne moída, arroz amassado, caldinho de feijão e legume amassada Fórmula Infantil e Frutas
Preparado de arroz com fórmula infantil
Sódio (mg)
326,06
60,07
Sexta-Feira
Fórmula Infantil Fórmula Infantil Macarrão picadinho Purê de aipim, molho Sopa com letrinhas e com molho de carne vermelho, legume legumes desfiada, legume amassado amassado Fórmula Infantil e Fórmula Infantil e Fórmula Infantil e frutas frutas frutas Purê de batata com caldinho de feijão, legume amassado
176,00
Canja
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
792,18
72,59
345,94
59,61
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil Arroz colorido amassado com molho de carne desfiada Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Purê de batata, caldinho de feijão e peixe desfiado
Purê de aipim com molho de carne moída, legume cozido
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil e Frutas
Sopa de Carne
Pirão de feijão, legume e ovo esfareladinho
Fórmula Infantil e frutas
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
18,45
17,95
68,52
Refeições Café da Manhã
401,00
Quinta-Feira
Fórmula Infantil e frutas
Nhoque amassadinho Feijão com papinha Polenta com galinha com molho de carne de arroz , legume ensopada desfiado, desfiada e legume amassado legume amassado amassado
Jantar
503,14
18,40
Molho de bife Sopa de legumes com desfiado e macarrão cabelinho de anjo picadinho
Almoço
3
S E M A N A
56,00
Refeições Café da Manhã
2
S E M A N A
197,00
5,50
Cálcio
Magnésio
Manganês
(mg)
(mg)
(mg)
316,55
69,61
36,27
Fósf oro
Ferro
(mg)
(mg)
108,74
6,11
Sódio (mg)
385,00
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
857,00
72,50
504,00
66,75
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Fórmula Infantil
Almoço
Polenta com galinha ensopada desfiado, legume amassado
Canja
Papinha de arroz com caldo de feijão, carne desfiada e legume amassado
Lanche da Tarde
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil e frutas
Fórmula Infantil e Frutas
Jantar
Minestra
Purê de aipim com carne moída, legume amassada
Sopa de letrinhas
4
Nhoque amassadinho com molho de carne desfiada e legume Risoto rico amassado, amassado legume amassado Fórmula Infantil e Fórmula Infantil e frutas frutas Macarrão picadinho Preparado multicereais com molho de atum e com fórmula infantil brócolis amassadinhos
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósf oro
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
19,00
11,90
66,55
449,30
6,54
227,90
62,70
22,00
139,00
4,60
309,00
869,00
37,00
209,00
62,89
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Cardápio escolar 2019 Cardápio Berçário II e Maternal ( 1 ano e 1 mês à 3 anos) ( Agosto à Outubro 2019) Refeições
S E M A N A
Segunda- Feira
Café da Manhã
Almoço
Lanche da Tarde 1 Jantar
Terça-Feira
Quarta-Feira
Biscoito Caseiro e café Pão Integral com geléia Biscoito Integral e com leite caseira e café com leite achocolatado 30% cacau Massa espaguete com molho bolonhesa, salada, Farofa e suco
Polenta Nutritiva, Carne de panela, Salada e Suco
Fruta Feijão vermelho, Arroz, Legumes refogados, picadinho bovino acebolado e suco
Fruta
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Pão de Mel com chá
Rosquinha e café com Leite
Feijão Carioca, Arroz, Feijão Preto, Arroz, Peito de frango grelhado, Carne de porco assada, Salada salada Fruta
Pastelão de carne moída e suco
Sopa de Carne
Sopa de Legumes, cabelinho de anjo e Frango
Fruta
Fruta
Sanduiche de carne moída Natural
Bolinho de Peixe assado, Feijão Preto, purê de batata, salada
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósforo
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
24,39
11,40
703,60
S E M A N A
115,94
7,90
Refeições
Segunda- Feira
Café da Manhã
Biscoito Caseiro e café com leite
Almoço
Minestra e suco
Lanche da Tarde
Jantar
117,48
70,50
0,92
Terça-Feira
300,00
3,06
Quarta-Feira
458,30
918,00
5,67
Quinta-Feira
36,00
25,70
Sexta-Feira
Pão recheado com Pão com geleia caseira e banana e um fio de Rosquinha e suco natural café com leite melado, café com Leite
Biscoito Integral e Achocolatado
Sopa de letrinhas e frango
Macarrão parafuso, Estrogonofe de carne, farofa e salada
Aipim cozido e picado, Arroz, Carne de porco ao molho, salada
Arroz, feijão carioca, bolinho de carne assado, salada e suco
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Polenta Nutritiva, carne de panela e salada
Bolinho de Peixe assado, Feijão Preto, purê de batata, salada
Risoto rico, farofa de talos, salada e suco
Pizza de massa integral com recheio portuguesa
Canja de galinha
2
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósforo
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
27,63
10,71
700,54
S E M A N A
123,40
8,41
113,46
71,94
0,93
19,78
Quarta-Feira
371,60
813,00
Refeições
Segunda- Feira
Café da Manhã
Biscoito Caseiro e Chá
Almoço
Macarrão Caseiro, molho caseiro de tomate, bife e farofa.
Sopa de legumes, cabelinho de anjo e frango
Arroz colorido, picadinho acebolado, salada e suco
Bolinho de Peixe assado, feijão preto, Purê de batata
Lanche da Tarde
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Jantar
Feijão Carioca, Arroz, Carne Suína Assada, salada
Nhoque de batata doce, carne de panela, salada e suco
Polenta com galinha ensopada, legumes refogados e farofa
Sopa de Carne
3
Terça-Feira
263,00
Pão com geléia caseira Pão de mel e Café com e café com leite Leite
4,18
50,70
32,38
Quinta-Feira
Sexta-Feira
Pão recheado com mel de abelha e café com Leite
Biscoito Integral e Achocolatado **Escondidinho de aipim recheado com carne moída. Salada e suco Fruta Feijão vermelho, Arroz, farinha de mandioca, ovo ( cozido ou omelete), salada
Energia
Proteína
Lipídeos
CHO
Fibra
Cálcio
Magnésio
Manganês
Fósforo
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
Retinol
Vit C
Kcal
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mcg)
(mg)
21,68
63,85
704,90
101,98
8,53
158,00
79,53
0,70
359,00
4,40
453,00
819,00
9,48
308,00
42,11
Refeições
Segunda- Feira
Terça-Feira
Quarta-Feira
Quinta-Feira
Sexta-Feira
S E M A N A
Café da Manhã
Pão de Mel e café com leite
Pão com manteiga e achocolatado 30% cacau
Biscoito Integral e café com leite
Biscoito Caseiro e café com leite
Bolo de maçã e Chá
Almoço
Polenta com galinha ensopada, legumes refogados e farofa
Canja de Galinha
Arroz, feijão carioca, carne assado, salada e suco
Nhoque de batata doce, carne de panela, salada e suco
Risoto rico, farofa de talos, salada e suco
4
Lanche da Tarde
Fruta
Fruta
Fruta
Jantar
Minestra
Fruta Escondidinho de aipim com carne moída, salada e suco
Sopa com letrinhas e Legumes
Fruta Macarrão parafuso com Sanduiche natural de atum e brócolis, salada e frango com pão integral farofa
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Cardápio escolar 2019 Receitas: Bolinho de Peixe: 250g de peixe, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá rasa de sal, 1 xícara de arroz cozido, 1 gema de ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de trigo, ½ xícara de rosca ou mandioca. Em um recipiente, colocar o peixe, ½ colher de sal e reservar para pegar sabor ( mínimo 15 min). Cozinhar os filés de peixe em água no fogo alto por 5 minutos. Desfiar o peixe juntar com o arroz cozido, com o auxílio de um amassador, amassar até obter uma pasta, adicionar a gema, o óleo, a farinha de trigo, e o restante do sal. Formar os bolinhos, passar na farinha de rosca ou mandioca e levar assar em forno aquecido 180º até ficarem douradinhos. Polenta Nutritiva: 1 xícara de talos, 1 xícara de folhas picadas, 1 xícara de legumes picados, 1 cebola
picadinha, 2 dentes de alho amassados, 100g de manteiga ou óleo, 500g de fubá ou Flocos de milho précozido, sal, 2 litros de água. Modo de Preparo: Lavar as folhas e os legumes, pica-los e leva-los para refogar. Em uma panela, colocar a manteiga, refogar a cebola e o alho. Acrescentar as folhas e os talos e mexer bem. Depois de tudo refogado. Acrescentar a água para cozinhar. Quando tudo estiver cozido, temperar com sal, se necessário acrescentar um pouco mais de água e ir derramando o fubá, sempre mexendo para não empelotar. Deixar cozinhar bem, mexendo com colher de Nylon, até soltar o fundo da panela, colocar em uma assadeira e servir com molho de tomate caseiro. Strogonoff de Carne: Picadinho de carne, tomate picado, cebola picada, alho, colorau, óleo de soja, Leite, Amido de milho e sal.. Em uma panela refogue a cebola e o alho, adicione o picadinho e grelhe até dourar. Adicione o tomate picado, e água e deixe cozinhar até o tomate desmanchar. Adicione o colorau, o tempero ver picado. Em um recipiente a parte, misture o Leite e o Amido, até homogeneizar. Vá adicionando a mistura de leite a panela, aos poucos, mexendo bem. Deixe cozinhar até o caldo engrossar. Acerte o sal e os temperos e sirva quente. Risoto Rico: 1 kg de filé de tilápia, 500g cenoura, 2 colheres de sopa de manteiga, alho, cebola, cebolinha, salsinha, louro, orégano, tomate, 500g abobrinha italiana, 1 kg de arroz. Cozinhar o peixe com sal, louro e orégano. Reservar a água do cozimento do peixe e desfiar o peixe. Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho, juntar o peixe desfiado, o tomate, a cebolinha e a salsa picadas cenoura e abobrinha, Adicionar sal, e um pouco a água do cozimento do peixe. Faça o arroz em uma panela separada, utilizando o caldo do cozimento do peixe. Após o arroz cozido, misture o molho do peixe que estava separado, transformando em risoto. Arroz colorido: Arroz cozido com cenoura, ervilha, abobrinha, açafrão, brócolis e couve flor. Nhoque de batata doce: 1 kg de batata doce, 1 ovo, farinha de trigo. Cozinhe a batata até ficar bem mole, amasse com um amassador, adicione o ovo, e misture, vá adicionando a farinha de trigo e mexendo até desgrudar das mãos. Retire pedaços da massa e enrole formando um tubo com mais ou menos 1cm, sobre uma mesa enfarinhada. Corte a massa em cubinhos, e leve para cozinhar em água fervente, quando subir está pronto.
Observação: o Cardápio está sujeito a alterações em casos de problemas com fornecedor, aulas suspensas, estoque alto, festas escolares e demais situações que assim exigir; Nutricionista: Ana Trierveiler CRN10: 3841
Related documents
Cardápio Ag-Out CEI Chapeuzinho
4 Pages • 2,169 Words • PDF • 501.1 KB
CHAPEUZINHO E O LEÃO FAMINTO
27 Pages • PDF • 8.9 MB
SEQUENCIA DA CHAPEUZINHO VERMELHO PARA RECUPERAÇÃO PARALELA
35 Pages • 2,170 Words • PDF • 3.9 MB
Interpretação da chapeuzinho vermelho (1) OK VALERIA
1 Pages • 198 Words • PDF • 12.6 KB
M_15_ GG EX URSS e CEI 1 DE 1
8 Pages • 165 Words • PDF • 1 MB