5 - Fungos EXT

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O grupo dos fungos inclui organismos bastante familiares, como cogumelo, bolor, trufas, orelha-de-pau e leveduras.

Bolor

Leveduras, um fungo microscópico, que pode se reproduzir por brotamento.

Orelha-de-pau

Cogumelo

1. Características gerais Os fungos são eucariontes, podendo ser uni ou pluricelulares (a grande maioria). Qualquer que seja seu estágio de desenvolvimento, nunca encontraremos cílios ou flagelos nos fungos. Antigamente, esses organismos eram considerados vegetais, porém um conjunto de características próprias permitiu sua diferenciação e lhes valeram a criação de seu próprio reino. – possuem células dotadas de membrana esquelética, constituída por quitina; – sua reserva energética é o glicogênio. – são aclorofilados, não realizando fotossíntese. Os fungos são aeróbios, existindo espécies anaeróbias facultativas, que realizam o processo de fermentação, como por exemplo, o levedo da cerveja e de pão. Estão amplamente distribuídos na Natureza, tendo como hábitat preferido locais úmidos, sombreados e com matéria orgânica disponível. São heterótrofos por absorção, nutrindo-se das substâncias obtidas a partir da digestão de matéria orgânica viva ou morta. Os fungos realizam digestão extracorpórea, ou seja, secretam enzimas digestivas que decompõem os alimentos externamente, cujos produtos são absorvidos por suas células. Desta forma, podem ser saprófitas quando se alimentam de nutrientes resultantes da decomposição de organismos mortos e de resíduos orgânicos; ou parasitas, quando se alimentam de nutrientes retirados Fungos

de organismos vivos onde se instalam, aos quais causam doenças. Algumas espécies são mutualistas, como é o caso das micorrizas e dos liquens. 2. Estrutura corporal dos fungos

Organização de um cogumelo.

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O corpo da maioria dos fungos é formado por filamentos longos e delgados, denominados hifas. Essas hifas emaranhadas constituem o micélio, que forma o corpo do fungo e não chega a ser um tecido verdadeiro. O micélio pode ser ou não microscópico; desenvolve-se sobre um substrato orgânico do qual retira o alimento, por isso é chamado micélio vegetativo, já que é responsável pela nutrição e crescimento do fungo. Nos fungos que se desenvolvem no solo, esse corpo vegetativo cresce embaixo da terra, no entanto, surge uma parte aérea, visível, que pode adquirir a forma de cogumelo-de-chapéu ou de taça. Essa parte aérea é chamada micélio reprodutivo ou corpo de frutificação, porque é nele que ocorre a reprodução sexuada e a formação de estruturas que darão origem aos esporos, responsáveis pela reprodução assexuada. Os esporos são dispersos pelo vento e, se caírem num substrato adequado, começam a se desenvolver em novas hifas; posteriormente, através de uma seqüência bastante complexa, poderá ser formado um novo corpo de frutificação, que vai produzir novos esporos, fechando o ciclo. 3. Reprodução A grande maioria dos fungos reproduzem-se em pelo menos uma fase de sua vida através de esporos. A quantidade de esporos normalmente é muito elevada; nas formas terrestres sua dispersão é feita passivamente pelo ar. Os fungos aquáticos geralmente formam esporos flagelados, denominados zoósporos, que se movimentam ativamente. A reprodução assexuada pode ser feita também através de brotamento.

Ciclo de vida de um Ascomiceto

Fungos

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4. Classificação A classificação dos fungos não tem consenso entre os biólogos. Atualmente a classificação mais usada é a que divide o Reino Fungi em dois filos: Eumycota (fungos verdadeiros) e Mixomycota (fungos gelatinosos). O filo Eumycota apresenta maior variedade de espécies, distribuídas em quatro classes: Classe Phycomicetes – os ficomicetos são os fungos mais simples e a maioria deles não forma corpo de frutificação. Exemplo: o bolor negro do pão (Rhizopus nigricans). A reprodução pode ser assexuada por fragmentação do micélio ou sexuada, quando micélios de sexos diferentes se unem formando hifas especializadas que produzirão gametas. Esses gametas se unem dando origem a um zigoto 2n. Este sofre meiose originando quatro esporos n, que germinarão dando origem a um novo micélio.

Classe Basidiomycetes – os basidiomicetos formam estruturas reprodutoras chamadas de basídios, cuja base fica presa ao corpo de frutificação e a extremidade livre aloja os esporos. A grande maioria dos basidiomicetos forma o corpo de frutificação. No processo de reprodução sexuada, esses fungos unem hifas de micélios de sexos diferentes que irão formar o corpo de frutificação conhecido como cogumelo. Debaixo do chapéu do cogumelo, estão localizados os basídios onde vai ocorrer a meiose para formação dos basidiósporos. Uma vez formados, os esporos são liberados e dispersos pelo vento, indo germinar e originar novos micélios. Aqui, temos como representantes os cogumelos (Amanita muscaris) e orelhas-de pau.

Desenvolvimento de mofo (Rhizopus sp) sobre o pão

Classe Ascomycetes – os ascomicetos formam estruturas reprodutivas em forma de saco, denominadas ascos. Dentro desses ascos, formam-se os esporos. Em algumas espécies, os ascos ficam abrigados num corpo de frutificação denominado ascocarpo. A reprodução sexuada ocorre quando há encontro de hifas de micélios de sexos diferentes, que se transformam em ascos onde são produzidos os esporos por meiose. Esses, denominados ascósporos, germinam dando origem a novo micélio haplóide. Em algumas espécies, não há corpo de frutificação e a reprodução pode ocorrer por brotamento ou através de esporos que se formam na extremidade de algumas hifas. Como exemplo podemos citar Morchella esculenta, Penicillium notatum e Penicillium roquefortii.

Cogumelo – corpo de frutificação

Classe Deuteromycetes – são também conhecidos como fungos imperfeitos. Abrigam as espécies nas quais não se observou um padrão de reprodução sexuada. Muitos fungos deste grupo são parasitas e causam doenças em plantas e animais. Exemplo: Cândida albicans, causador de micoses entre os dedos dos pés e também nos órgãos genitais. O filo Mixomycota inclui fungos gelatinosos, muitas vezes bastante coloridos que habitam matas úmidas e sombreadas, sobre folhas caídas e troncos apodrecidos. Durante seu ciclo vital, lembram protozoários de movimento amebóide, pois conseguem deslizar sobre o substrato onde vivem. Podem se reproduzir sexuadamente através da formação de um esporângio onde, por meiose formam-se os esporos que originarão gametas; estes, por sua vez, formam o zigoto que dará origem a um novo mixomiceto. 5. Importância ecológica e econômica dos fungos Milhares de espécies de fungos são importantes para o homem e para a biosfera como um todo. Destacam-se os seguintes aspectos: a) decompositores - os fungos são importantes para o equilíbrio da natureza, pois, as espécies saprófitas realizam a decomposição de matéria orgânica morta, contribuindo para a reciclagem de materiais nos diferentes ecossistemas. No entanto, essa atividade decompositora pode ser extremamente negativa, quando esses fungos atacam roupas, cercas e dormentes de madeira, objetos de couro e etc., causando enormes prejuízos.

Penicillium sp

Fungos

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b) produção de alimentos – muitas espécies de cogumelos são usadas na alimentação humana, como o Agaricus campestris, um basidiomiceto e o Morchella esculenta, um ascomiceto. Além desses, as leveduras como o Saccharomyces cerevisae são empregadas na produção de pão, de bebidas e de álcool combustível. Outras espécies, como o Penicillium roquefortii e o Penicillium camembertii, são utilizados na fabricação de queijos tipos roquefort e camembert, respectivamente.

Líquen é uma associação entre fungos e algas ou cianobactérias, com benefício mútuo: o fungo protege a alga e fornece para ela água e sais minerais, enquanto a alga produz alimento através da fotossíntese, transferindo-o para o fungo. Os liquens se reproduzem assexuadamente através de estruturas denominadas sorédios. Cada sorédio é formado por hifas do fungo e células da alga e esse fragmento é carregado pelo vento.

Estrutura de um líquen com liberação de sorédios

Morchella esculenta, espécie de fungo comestível

c) produção de substâncias de uso farmacêutico – originalmente, a penicilina foi extraída do ascomiceto Penicillium chrysogenum. Posteriormente observou-se que também o Penicillium notatum produzia essa substância, importante no combate às infecções causadas por bactérias. Certos fungos como o Amanita phalloides produzem toxinas que chegam a matar um homem, com a ingestão de um único corpo de frutificação. O ascomiceto Claviceps purpurea produz a ergotamina, da qual se extrai o LSD, substância alucinógena e comprovadamente cancerígena.

Vários fungos são parasitas, causadores de pragas na agricultura, provocando sérios prejuízos. No Brasil, é famosa a doença conhecida como “ferrugem”, que pode atacar muitos tipos de plantas, como o café. Há uma infinidade de fungos que podem provocar doenças, genericamente chamadas de micoses. Algumas delas afetam a pele, como ocorre com a frieira ou pé-de-atleta. Outras micoses afetam pulmões, unhas e órgãos reprodutores.

d) fungos e suas relações com outros seres vivos - os fungos participam de associações com outros seres vivos; micorrizas e liquens são exemplos bastante conhecidos dessas associações. Micorriza é uma associação entre fungos e raízes de plantas, com benefício mútuo: o fungo aumenta a superfície de absorção de água e sais minerais para a raiz e dela recebe alimento orgânico.

Micorrizas (associações mutualísticas entre fungos e plantas)

Fungos

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1. (ENEM PPL) Para preparar uma massa básica de pão, deve-se misturar apenas farinha, água, sal e fermento. Parte do trabalho deixa-se para o fungo presente no fermento: ele utiliza amido e açúcares da farinha em reações químicas que resultam na produção de alguns outros compostos importantes no processo de crescimento da massa. Antes de assar, é importante que a massa seja deixada num recipiente por algumas horas para que o processo de fermentação ocorra. Esse período de espera é importante para que a massa cresça, pois é quando ocorre a a) reprodução do fungo na massa. b) formação de dióxido de carbono. c) liberação de energia pelos fungos. d) transformação da água líquida em vapor d’água. e) evaporação do álcool formado na decomposição dos açúcares. 2. (G1 - UTFPR) Os materiais orgânicos na natureza passam por um processo de reaproveitamento chamado de reciclagem que é fundamental para a manutenção do equilíbrio do meio ambiente. Para que a reciclagem ocorra de forma satisfatória são necessários os seguintes agentes biológicos: a) insetos carnívoros e plantas aquáticas. b) fungos e vegetais. c) bactérias e fungos. d) protozoários e minhocas. e) bactérias e plantas. 3. (G1 - IFSP) Em uma aula de Biologia, o professor mostrou as imagens dos organismos a seguir:

Após analisar as imagens, cinco alunos fizeram afirmações sobre o Reino a que cada organismo pertence, com uma justificativa. Assinale a alternativa que corresponde ao aluno, cuja resposta está correta. a) O primeiro aluno afirmou que o cogumelo pertence ao Reino Protoctista, pois ele é um organismo que pode ser autótrofo ou heterótrofo. b) O segundo aluno afirmou que a alga verde pertence ao Reino Fungi, pois apresenta tecidos organizados na forma de micélio. c) O terceiro aluno afirmou que a alga verde pertence ao Reino Plantae, pois apresenta cloroplastos que a tornam capaz de realizar fotossíntese. d) O quarto aluno afirmou que o cogumelo pertence ao Reino Fungi, pois ele é heterótrofo, pluricelular e suas células se organizam em filamentos, denominados hifas. e) O quinto aluno afirmou que a samambaia pertence ao Reino Protoctista, pois ela é pluricelular, suas células são procariontes, e a clorofila encontra-se dispersa pelo citoplasma. 4. (G1 - IFSP) A professora de Ciências solicitou aos alunos que fizessem um trabalho sobre alguns microrganismos e diante dessa proposta, o aluno Thales afirmou para sua amiga Mariana que as bactérias e fungos só causam problemas e deveriam ser eliminados do mundo não havendo muito que se estudar sobre eles. Em resposta, Mariana disse que isso seria impossível e que eles são importantes também para os seres humanos defendendo seu ponto de vista. Um argumento correto que ela poderia usar seria:

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a) eles realizam a fotossíntese, mantendo constante a concentração de gás oxigênio na natureza e poderiam até substituir os vegetais. b) todos são bons e nunca seriam eliminados porque não existem substâncias sintéticas que os eliminem. c) alguns fungos podem produzir a penicilina e certas bactérias atuam na produção de alguns alimentos. d) eles realizam a fermentação, utilizando a energia solar e isso faz deles os grandes produtores de todos os ambientes. e) certas bactérias auxiliam na produção de alguns medicamentos e os fungos liberam gás oxigênio para o ar. 5. (FUVEST) O quadro abaixo lista características que diferenciam os reinos dos fungos, das plantas e dos animais, quanto ao tipo e ao número de células e quanto à forma de nutrição de seus integrantes. Característica

I

II

III

Tipo de célula

Exclusivamente procarióticos

Maioria eucarióticos

Exclusivamente eucarióticos

Número de células

Exclusivamente unicelulares

Unicelulares ou pluricelulares

Exclusivamente pluricelulares

Forma de nutrição

Exclusivamente heterotróficos

Autotróficos ou heterotróficos

Exclusivamente autotróficos

Com relação a essas características, os seres vivos que compõem o reino dos fungos estão indicados em: Tipo de célula

Número de células

Forma de nutrição

a)

I

III

II

b)

II

III

I

c)

III

II

I

d)

III

I

II

e)

II

II

III

6. (G1 - IFSC) Existe um grupo de seres vivos, exclusivamente heterótrofos, capaz de realizar a decomposição da matéria orgânica no meio ambiente. Esses seres em determinado momento da história humana também foram utilizados na fabricação de pães, bebidas, queijos e outros alimentos. Esse grupo de seres vivos é classificado como... a) procariontes. b) fungos. c) bactérias. d) protozoários. e) metazoa. 7. (UFSM) Os princípios básicos da fabricação artesanal ou industrial do vinho são simples e utilizam o “trabalho” de certos fungos (Saccharomyces):o suco da uva, rico em açúcares, constitui-se no meio ideal para o crescimento das leveduras (ou fermentos), fungos microscópicos. Nesse processo, ao aproveitarem os açúcares, as leveduras liberam CO2 e álcool etílico, dando continuidade à obtenção da bebida.   Esse pequeno resumo do processo de fabricação do vinho traz informações sobre o(a) a) espécie de fungo envolvida na obtenção do vinho em questão. b) associação harmoniosa entre os fungos e a uva, com benefícios mútuos. c) parasitismo das leveduras, que leva à obtenção da bebida. d) organização corporal desse tipo de fungo, com formação de corpos frutíferos, por exemplo. e) processo de nutrição heterotrófica das leveduras. 8. (UFRGS) Os organismos que se caracterizam simultaneamente por ausência de pigmento fotossintetizante, presença de paredes celulares com quitina e reprodução por esporos são

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a) as Bactérias. b) os Fungos. c) os Vírus. d) as Pteridófitas. e) os Protozoários. 9. (UPF) Entre as alternativas abaixo, assinale aquela cujas características apresentadas não se referem a organismos do Reino Fungi. a) São seres eucariotos, autótrofos, unicelulares ou multicelulares. b) Podem ser encontrados em ambiente terrestre ou aquático, tanto em água doce quanto salgada. c) Estabelecem relações mutualísticas com algas, formando os liquens, e com raízes de plantas, formando as micorrizas. d) Reproduzem-se tanto de forma sexuada quanto assexuada. e) Têm, em muitas espécies, o zigoto como única célula diploide em todo o ciclo de vida, sendo as demais haploides. 10. (FUVEST) A lei 7678 de 1988 define que “vinho é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto simples de uva sã, fresca e madura”. Na produção de vinho, são utilizadas leveduras anaeróbicas facultativas. Os pequenos produtores adicionam essas leveduras ao mosto (uvas esmagadas, suco e cascas) com os tanques abertos, para que elas se reproduzam mais rapidamente. Posteriormente, os tanques são hermeticamente fechados. Nessas condições, pode-se afirmar, corretamente, que a) o vinho se forma somente após o fechamento dos tanques, pois, na fase anterior, os produtos da ação das leveduras são a água e o gás carbônico. b) o vinho começa a ser formado já com os tanques abertos, pois o produto da ação das leveduras, nessa fase, é utilizado depois como substrato para a fermentação. c) a fermentação ocorre principalmente durante a reprodução das leveduras, pois esses organismos necessitam de grande aporte de energia para sua multiplicação. d) a fermentação só é possível se, antes, houver um processo de respiração aeróbica que forneça energia para as etapas posteriores, que são anaeróbicas. e) o vinho se forma somente quando os tanques voltam a ser abertos, após a fermentação se completar, para que as leveduras realizem respiração aeróbica.

6: [B] Os fungos são organismos unicelulares (ex: leveduras) ou multicelulares (ex: cogumelos, bolores, orelhas de pau). São heterótrofos de vida livre, atuando como decompositores ou simbiontes com outros seres vivos (ex: liquens e micorrizos) ou parasitas, como os causadores da candidíase e micoses. 7: [E] As leveduras são fungos unicelulares e microscópicos com nutrição heterotrófica. São organismos aeróbicos facultativos, porque conseguem sobreviver em ambientes pobres em oxigênio. Elas produzem ATP a partir da fermentação anaeróbica da glicose. 8: [B] A maioria dos organismos vegetais apresenta celulose como componente da parede celular, enquanto os fungos apresentam parede celular como quitina. A ausência de pigmento fotossintetizante e a reprodução por esporos são encontradas em outros organismos além dos fungos. 9: [A] Todos os representantes do Reino Fungi (Fungos) são aclorofilados e heterótrofos por absorção. 10: [A] As leveduras utilizadas na produção vinícola são fungos unicelulares anaeróbicos facultativos. Misturados ao mosto das uvas em tanques abertos, eles realizam a respiração aeróbica, liberando CO2 e H2O. Em tanques fechados, em ambiente anóxico, as leveduras realizam a fermentação alcoólica, produzindo o álcool etílico e CO2.

1: [B] A produção de dióxido de carbono (CO2) durante a fermentação alcoólica realizada por micro-organismos do gênero Saccharomyces, resulta no crescimento da massa do pão. 2: [C] Os principais agentes responsáveis pela reciclagem dos materiais orgânicos presentes nos organismos mortos são as bactérias e os fungos, presentes nos ecossistemas terrestres e aquáticos. 3: [D] O quarto aluno acertou. Os cogumelos pertencem ao Reino Fungi, são organismos pluricelulares, heterótrofos, e suas células organizam-se de modo a formar filamentos denominados “hifas”. 4: [C] Existem diversos tipos de fungos capazes de produzir antibióticos utilizados no tratamento de infecções por micro-organismos. As bactérias, denominadas “lactobacilos”, são largamente utilizadas na produção de laticínios, tais quais os iogurtes, queijos, coalhadas, etc. 5: [C] Os seres vivos que compõem o reino dos fungos possuem células eucarióticas, podem ser unicelulares ou pluricelulares e são, exclusivamente, heterótrofos.

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