Biologia 2 - Digestão humana

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Bio.

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Semana 16 Rubens Oda (Julio Junior)

Digestão humana 01. Resumo 02. Exercício de Aula 03. Exercício de Casa 04. Questão Contexto

31 mai

RESUMO

A digestão humana ocorre no tubo digestório, que é

✓✓ Duodeno → é a primeira parte do intestino del-

o tubo onde passa o alimento e onde ocorre o pro-

gado, onde é secretado o suco entérico com enzi-

cesso digestivo, começando na boca e terminando

mas para digerir proteínas, lipídios e carboidratos.

no ânus.

Neste local há a atuação de duas glândulas anexas: o fígado, onde é secretado a bile que servirá para

✓✓ Boca → faz a digestão mecânica através dos

emulsificar gorduras e o pâncreas que secretará bi-

dentes e química através da amilase salivar (ptiali-

carbonato de sódio para manter o pH 8, além de en-

na). O pH da boca é 7.

zimas para a digestão proteínas, lipídios e carboidra-

✓✓ Faringe → tubo comum ao sistema digestório e

tos.

respiratório, onde o ar vai para a laringe e o alimento

✓✓ Jejuno-íleo → local onde há microvilosidades

vai para o esôfago

para aumentar a superfície de contato na absorção

✓✓ Esôfago → tubo onde começa o movimento do

de micronutrientes

peristáltico para empurrar o bolo alimentar durante

✓✓ Intestino grosso → ele é dividido em:

todo o tubo digestivo

1. Ceco → é onde se encontra o apêndice que

✓✓ Estômago → lugar onde é secretado o suco gás-

tem um papel secundário de armazenar células

trico contendo ácido clorídrico que torna o pH áci-

de defesa

do. Ali ocorre a digestão das proteínas pela ação da

2. Cólon → ali é reabsorvido água e sais minerais.

pepsina. No recém-nascido existe uma enzima cha-

As fezes são remodeladas para a saída no ânus

mada renina para a digestão das proteínas presen-

3. Reto → parte final onde as fezes estão prontas

tes no leite. O pH do estômago é 2.

para ser eliminadas no ânus.

EXERCÍCIOS DE AULA 1.

(IFG) Considere o texto a seguir para responder esta questão. A feijoada, alimento dos escravos africanos no passado, é, hoje, um prato típico brasileiro, muito apreciado pela população e por turistas. Diferentemente do que comiam os escravos, atualmente, os ingredientes são mais nobres, e, para quem gosta, listamos os principais:

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(Fonte: http://www.grupoescolar.com/a/b/A522A.jpg)

✓✓ Feijão preto e arroz branco. ✓✓ Carnes e defumados, sempre de porco: linguiça, lombo, costelinha, paio, carne seca, bacon, entre outras a gosto. ✓✓ Molho: pimenta malagueta, tomate, pimentão, azeite, vinagre, folhas de louro e de coentro. ✓✓ Acompanhamentos: laranja, farofa, farinha de mandioca, pão francês, couve na manteiga e salada de tomate, alface, cenoura, pepino. As carnes que compõem a feijoada são fontes de proteínas; as gorduras e os farináceos, de energia. Quando ingeridos, são metabolizados pelas enzimas liberadas por órgãos que compõem o sistema digestivo. Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, as enzimas e os órgãos que as liberam. a) Lipase, no estômago; amilase, no fígado e peptidase, no pâncreas. b) Pepsina, no estômago; lipase, no pâncreas e amilase, no pâncreas. c) Insulina, no pâncreas; lipase, no fígado e amilase, no estômago. d) Amilase, no estômago; insulina, no pâncreas e bile, no fígado.

2.

(FCM-PB) Analise as proposições abaixo e assinale a alternativa correta em relação às glândulas salivares e suas ações: I. As glândulas salivares são estimuladas a secretar a saliva que é uma solução aquosa onde se encontra a enzima ptialina, sais minerais e muco. II. A ptialina digere o amido, reduzindo-o a maltose. III. As glândulas salivares são estimuladas a secretar a saliva que é uma solução aquosa onde se encontra a enzima pepsina, sais minerais e muco. Estão corretas: a) Apenas a III. b) I e III. c) I e II. d) I, II e III. e) II e III.

3.

(PUC-RIO) O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas enzimas digestivas humanas em diferentes valores de pH.

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e) Bile, no pâncreas; pepsinas, no fígado e amilase, no duodeno.

Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III. a) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco pancreático; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico. b) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. c) I corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. d) I corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da ptialina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. e) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima salivar; II corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; III testino delgado.

4.

(UERJ) Um laboratório analisou algumas reações ocorridas durante o processo de digestão do amido em seres humanos. Para isso, foram utilizados quatro tubos de ensaio, cada um contendo pequena concentração de amido, igual a 0,05 mg/mL, e excesso de enzima digestiva em relação a esse substrato. O experimento consistia em adicionar uma gota de solução de iodo a cada um dos tubos de ensaio. Observe, abaixo, as condições experimentais empregadas:

Cite o nome de uma enzima, encontrada no tubo digestório humano, que poderia ser utilizada no experimento para hidrolisar o amido. Ao reagir com o iodo, o amido assume coloração azulada. Identifique o único tubo de ensaio que não apresentará tal coloração e justifique sua resposta em função das duas condições experimentais empregadas.

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corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no in-

(UFRJ) No nosso organismo existem dois tipos de enzimas do tipo amilase, a amilase pancreática e a amilase salivar, com velocidades de reação muito próximas entre si. a) Explique por que a amilase pancreática é a mais importante para a digestão completa do amido ingerido na alimentação. b) Ao longo do aparelho digestivo existem glândulas que produzem, além de enzimas digestivas, substâncias como ácidos e álcalis (os álcalis tornam o pH do meio básico, ao contrário dos ácidos). Qual a importância da presença dessas substâncias na boca, estômago e intestino? c) O suco pancreático é o suco digestivo mais completo do organismo humano. Certo ou Errado? Justifique. d) O que são enzimas digestivas e qual sua função? e) Os carboidratos podem se apresentar, na banana, sob a forma de glicose, frutose e amido. Em relação a essas substâncias, qual delas é aproveitada de forma mais imediata e qual de forma mais tardia? JUSTIFIQUE sua resposta.

1.

(UFF) O ser humano está adaptado estrutural e funcionalmente aos seus hábitos e ao meio em que vive. Para isso, foi necessário o desenvolvimento de diversas características e processos metabólicos. (Aristóteles, data AC). Secreções salivar, gástrica, pancreática, bile e intestinal foram adicionadas respectivamente aos tubos I, II, III, IV e V, contendo lipídeo, açúcar e proteína. Em seguida, os tubos foram submetidos às condições de pH e temperatura, sendo monitorados por um período de 10 min., representadas na figura abaixo:

Analise a figura acima e assinale a alternativa que indica onde ocorre clivagem enzimática de macromoléculas, considerando as condições ideais para cada tipo de secreção durante o período avaliado. a) Nos tubos I e III. b) Nos tubos II e IV. c) Nos tubos III e V. d) Nos tubos IV e V. e) Nos tubos V e I.

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EXERCÍCIOS DE CASA

2.

(URCA) O pâncreas é um órgão que produz vários tipos de hormônios. Uns lançados na corrente sanguínea e outros no trato digestivo. Essa situação coloca esse órgão na condição de glândula mista. É exemplo de substância produzida no pâncreas e lançada no trato digestivo. a) Amilase. b) Insulina. c) Creatinina. d) Glucagon. e) Renina.

3.

(UERJ) Lipases são enzimas relacionadas à digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de parte da gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, contribuindo para o controle do peso. Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão:

b) Jejuno. c) Pâncreas. d) Estômago.

4.

(UFSM) O genoma dos chimpanzés, que se alimentam basicamente de vegetais, geralmente contém apenas um único gene para a enzima amilase salivar a qual está relacionada com a digestão___________, enquanto os humanos podem carregar até 10 cópias desse gene. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna. a) dos aminoácidos. b) da celulose, c) dos amidos, d) da pepsina, e) da glicose,

5.

(ACAFE) A digestão é o conjunto de processos pelos quais os alimentos são quebrados e transformados em substâncias assimiláveis pelas células. Costuma ser dividida em: digestão mecânica, que consiste na trituração dos alimentos, e digestão química, que é a quebra das moléculas orgânicas por ação de enzimas hidrolíticas. Todas as etapas da digestão química descritas a seguir estão corretas, exceto a:

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a) Fígado.

a) A amilase salivar, também chamada de ptialina, está presente na saliva, e atua sobre as grandes moléculas de amido e de glicogênio do alimento. b) As carboidrases, como a lactase e sacarase, são enzimas presentes na bile e que atuam principalmente na primeira porção do intestino delgado. São produzidas pelo fígado. c) A pepsina é a principal enzima ativa no suco gástrico, digere proteínas quebrando as ligações peptídicas entre certos aminoácidos. É produzida por glândulas presentes na parede estomacal. d) A lípase está presente no suco pancreático e na saliva, digere lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol. É produzida no pâncreas e atua no duodeno.

6.

(IFPE) Ao se alimentar de um hambúrguer, um estudante ingeriu pão, carne bovina e verduras. Os diversos componentes desse lanche serão digeridos ao longo do tubo digestório. Sobre a digestão desses alimentos, podemos afirmar corretamente que: a) A carne, rica em proteínas, é digerida na boca pela ação de proteases da saliva e, no estômago, pela ação do suco gástrico que contém pepsina. intestino delgado, pela ação da amilase pancreática. c) As verduras, alimentos vegetais que contêm celulose, são digeridas no estômago e nos intestinos pela ação da celulase secretada por eles. d) Somente o estômago é responsável pela digestão desses alimentos, uma vez que os intestinos têm a função apenas de absorção de nutrientes. e) O pão, a carne e os vegetais são digeridos tanto na boca como no estômago e intestinos.

7.

(UEPA) O fígado, maior órgão glandular do corpo, realiza diversas funções complexas essenciais à vida. Produz a bile que emulsiona as gorduras, reduzindo-as a gotículas e facilita o trabalho das enzimas digestivas do: a) Baço. b) Pâncreas. c) Estômago. d) Intestino grosso. e) Esôfago.

8.

(CEFET-SP) O processo da digestão humana consiste na transformação de macromoléculas em micromoléculas para que possam ser assimiladas e aproveitadas pelas células. A respeito de dois nutrientes, X e Y, sabe-se que depois de ingeridos, o primeiro é parcialmente digerido na boca, enquanto o segundo não sofre modificação no aparelho digestivo. Os nutrientes X e Y são, respectivamente:

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b) O pão, rico em amido, é digerido, na boca, pela ação da amilase salivar e, no

a) As vitaminas e as proteínas. b) Os carboidratos e as vitaminas. c) Os lipídeos e as proteínas. d) Os lipídeos e os carboidratos. e) Os sais minerais e as vitaminas.

9.

(UFRJ) No nosso organismo existem dois tipos de enzimas do tipo a-amilase, a amilase pancreática e a amilase salivar, com velocidades de reação muito próximas entre si. Explique por que a amilase pancreática é a mais importante para a digestão completa do amido ingerido na alimentação.

10.

(UFRJ) Em recente campanha publicitária divulgada pela televisão, uma pessoa "ataca" a geladeira, à noite, e pega um pedaço de bolo. Nesse momento, uma criatura representando uma enzima do estômago adverte: "você vai se empanturrar e descansar enquanto eu vou ficar trabalhando a noite toda!". Como sabedique os órgãos produtores de enzimas digestivas que teriam "mais razões para reclamar", se a fisiologia digestiva fosse rigorosamente observada. Justifique sua resposta.

QUESTÃO CONTEXTO Mastigar pouco e comer rápido são hábitos que prejudicam a digestão “Mastigar os alimentos parece uma ação inofensiva, mas não é. A mastigação é extremamente importante na digestão, que começa sempre pela boca. Por isso, hábitos como mastigar pouco, comer muito rápido, falar enquanto come ou até mesmo beber algum líquido durante a refeição podem prejudicar esse processo, como explicou o cirurgião do aparelho digestivo Fábio Atui no Bem Estar desta segunda-feira (1).” (Fonte:

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/04/mastigar-pouco-e-comer-rapido-sao-habitos-que-prejudicam-digestao.html)

De acordo com a o texto acima, de que forma mastigar pouco e engolir rapidamente a comida prejudica na digestão?

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mos, os bolos são feitos basicamente de farinha de trigo, açúcar e manteiga. In-

GABARITO 01.

02.

1. b

1. a

2. c

2. a

3. b

3. c

4.

Exercício de casa

As enzimas são moléculas bastante especí-

4. c

ficas tanto em relação aos substratos em que atu-

5. b

am quanto ao pH e temperatura em que mantêm sua

6. b

funcionalidade. A amilase salivar, ou ptialina, atua

7 b

apenas em condições de pH neutro e temperatura

8. b

próxima da corporal. Assim, essa enzima não seria

9.

capaz de atuar nos tubos 2, 3 e 4 devido às tempe-

pouco tempo, a amilase salivar só consegue degra-

raturas muito altas ou muito baixas, nem no tubo 4

dar o amido parcialmente. Em seguida, devido à aci-

devido ao pH ácido demais. Apenas o tubo 1 associa

dez do estômago e às enzimas proteolíticas, a ami-

as duas condições necessárias à atuação dessa en-

lase salivar é inativada. A amilase pancreática, que é

zima, que degrada o amido; logo, não há reação do

secretada e atua no intestino, digere o amido com-

amido com o iodo. A hipótese de a enzima represen-

pletamente.

tada no experimento ser a amilase pancreática está

10.

descartada, pois a mesma atua apenas em pH bási-

o açúcar é também um carboidrato e a manteiga é

co, não encontrado em nenhum dos tubos.

gordura. Esses alimentos são digeridos principal-

5.

mente por enzimas produzidas no intestino e no

a) Como o alimento fica na boca por um

curto período de tempo e assim que chega no es-

Como o alimento permanece na boca por

A farinha contém principalmente amido,

pâncreas.

tômago a enzima amilase salivar é degradada pela acidez, a digestão do amido é feita de forma parcial. Somente no intestino que a digestão é completamente feita, pela amilase pancreática. b) Manter o PH constante para que enzimas que

03.

Questão contexto

atuem em PHs específicos possam realizar suas ati-

O ato de mastigar pouco prejudica a digestão me-

vidades.

cânica efetuada pelos dentes, pois através da mas-

c) Certo. Ele possui enzimas que digerem lipídios (li-

tigação que pedaços maiores de comida seriam re-

pase), proteínas (tripsina, quimiotripsina e carboxi-

duzidos aumentando a superfície de contato para a

peptidase), amido (amilase pancreática).

ação das enzimas. O ato de engolir rápido prejudica

d) São catalisadores de reações. São responsáveis

a ação da ptialina para a digestão química do amido,

por degradar o alimento para que este possa ser ab-

pois ao cair rapidamente no estômago, esta enzima

sorvido.

perde sua função ao passar de um pH 7 (boca) para

e) A glicose é aproveitada de forma imediata, pois

pH2 (estômago).

é um monossacarídeo e pode ser absorvida, sem haver a necessidade de digestão. Já o amido é aproveitado de forma mais tardia, já que é um polissacarídeo e precisa ser digerido

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Exercício de aula