Cistina 201703483 Diana Nave

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Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Sexto ciclo Nutrición General M.V. Elvia Ulin Br. Miguel Tárano

GUÍA DEL AMINOÁCIDO: CISTINA

Diana María Nave Freire 201703483 Sección A 2 de Septiembre de 2019

1. NOMBRE  Cistina 2. ESENCIAL O NO ESENCIAL  Es un aminoácido no esencial (Carbajal Azcona, 2013). 3. GRUPO  Polar sin carga  Aminoácido dimérico, formado por dos moléculas de cisteína unidas por enlace covalente disulfuro.  Aminoácido azufrado (tioaminoácido) (Carbajal Azcona, 2013) 4. METABOLISMO  La cistina llega vía porta al hígado, para luego distribuirse al resto de los tejidos, esto dependerá de las necesidades del organismo. Una vez incorporada en el espacio intracelular, una parte se utiliza en el reemplazo de las proteínas sometidas a recambio, entre estas está la queratina, y el resto es catabolizado en el hígado para obtener energía. La principal vía catabólica en animales es la vía de la cisteína dioxigenasa, que oxida el sulfhidrilo de la cisteína a sulfinato, produciendo cisteinasulfinato, este puede servir como un intermediario biosintético experimentando decarboxilación y oxidación para producir taurina, que es utilizada para formar los conjugados de ácidos biliares taurocolato y desoxicólico tauracolato. El catabolismo de cisteinasulfinato procede a través de la transaminación a β-sulfinilpiruvato, el cual sufre una desulfuración produciendo bisulfito y el producto glucogénico piruvato (Instituto Nacional Tecnológico, 2016).  El metabolismo de cistina ingerida es llevado a cabo como cisteína principalmente en el hígado. Este órgano regula la reserva intracelular de cistina libre en forma de cisteína. El hígado mantiene niveles suficientes de cisteína para satisfacer las necesidades de síntesis proteica y producción de sustancias como el glutatión CoA, taurina y azufre inorgánico. Al mismo tiempo el hígado evita el exceso de reserva que pueda causar intoxicación (Instituto Nacional Tecnológico, 2016).  Como todos los aminoácidos, el nitrógeno del grupo amino es eliminado como urea por la orina, después de su conversión a amoniaco a nivel del hígado. La cistina es filtrada intacta por el glomérulo renal y se reabsorbe casi completamente por las células del túbulo proximal. Solo el 0.4% de la cistina filtrada aparece en la orina (Instituto Nacional Tecnológico, 2016).

5. FUNCIONES POR ESPECIES Especie

Funciones Se sintetiza a partir de la metionina y es útil para formar tejido magro (Maynard, 1992).

Porcinos

Interviene en la desintoxicación y en la síntesis de insulina (Malacara Alvarez, 2007).

Felinos

Junto con la metionina son importantes para el crecimiento y desarollo (Teeter, Baker, & Corbin, 1978); también participa en la síntesis de taurina, aunque en felinos esta producción es muy baja, y en general, este aminoácido no es indispensable para los felinos (Schaeffer, Rogers, & Morris, 1982). Estudios recientes han comprobado que la cistina contribuye a darle estabilidad mecánica a la queratina del pelo (Sato et al., 2019).

Deficiencias Mala tasa de crecimiento, conversión o un mal resultado reproductivo (Vílchez Perales, 2013). Junto con la deficiencia de metionina, selenio y vitamina E, se produce la llamada enfermedad del corazón en mora (Utrera, 2007) No se ha reportado ningún problema por la deficiencia de este aminoácido, ya que se ha demostrado que no es indispensable si se tiene un adecuado suministro de metionina y taurina (Schaeffer et al., 1982). Debido a recientes descubrimientos, podría estar relacionada con pérdida de la resistencia del pelo (Sato et al., 2019).

Exceso Se ha relacionado con el incremento del total de requerimientos de aminoácidos sulfurados, lo que podría causar alteraciones del metabolismo de lípidos, con reducción del consumo de comida y ganancia excesiva de peso (Lewis, 2003). Cálculos renales en casos de cistinuria congénita (Houston & Elliott, 2009).

Especie

Caninos

Equinos

Funciones El 95 % de la proteína del pelo contiene azufre, la cual debe ser aportada por aminoácidos como la cistina, la cual, junto con la metionina es importante para la síntesis de queratina (GonzalezDominguez, 2016; Grandjean & Butterwixck, 2009).

Deficiencias Manifestaciones cutáneas como cabello quebradizo y despigmentado, caida de pelo y crecimiento lento, descamación, piel fina, poco elástica e hiperpigmentada (GonzalezDominguez, 2016; Grandjean & Butterwixck, 2009).

Junto con la metionina, tiene gran importancia en el metabolismo de la piel (Marycz, Moll, Zawadzki, & Nicpoń, 2009); así como en otras especies, forma parte de la queratina del pelo (Lewis, 2005) y los cascos (Tucker, 2016).

Generalmente junto con la deficiencia de metionina, se tiene la producción de pelo con textura anormal, con disminución de su largo y diámetro, así como aumento de su caída (Dunnett, 2005); también se asocia con problemas en el mantenimiento de los cascos, el herrado y entrenamiento (Tucker, 2016).

Exceso Si hay limitación de metionina, el exceso de cistina causa anorexia, depresión del crecimiento y lesiones severas en la piel del cuello, cola y en las almohadillas plantares (National Research Council, Subcommitee on Dog Nutrition, 1998). En perros con la condición genética denominada cistinuria, se producen cálculos de este aminoácido (Osborne et al., 1999). El exceso de cistina está relacionado con el exceso de metionina, lo cual produce depleción de hierro, cobre y zinc, así como desmoronamiento de los cascos y predisposición a la enfermedad llamada de la línea blanca (Davison, s. f.).

Especie

Rumiantes

Aves

Funciones Junto con otros aminoácidos, intervienen en la síntesis de proteínas del cuerpo, viscerales y de la leche (Baldwin, Calvert, Robinson, & Johnson, 2003). También es una fuente de azufre para los tejidos de la piel, pelo, cuernos, uñas y lana (Villar Cleves, 2006). En ovejas, indirectamente depende de la metionina de la que se deriva, para el crecimiento de la lana (Liu & Masters, 2003).

Cantidades altas de metionina y cistina son necesarias para el crecimiento de plumas (Deschutter & Leeson, 1986), así como para el mantenimiento y mejora en el rendimiento y conversión de alimento (Morales & Ávila, 2004; Rodrigues de Oliveira et al., 2007). En el segundo ciclo de gallinas ponedoras, una dieta con suplemento de lisina, metionina y cistina promueve un peso alto de los huevos sin afectar la calidad del cascarón (Domingues et al., 2012).

Deficiencias Puede provocar deficiencia de azufre, produciendo una reducción de la tasa de crecimiento (Rasby, Brink, Rush, & Adams, 1997). En ovinos, si el aporte de azufre en la dieta está reducido y por lo tanto el contenido de cistina en la sangre es bajo, el folículo no dispone de la totalidad de los elementos necesarios para formar una fibra normal, de modo tal que se forma un cilindro parcial o totalmente hueco (De Gea, 2007). Afecta el desarrollo de las plumas, las cuales pueden adquirir formas anormales, se pierde el aspecto liso característico de las aves y un rizado anormal de las plumas fuera del cuerpo (Deschutter & Leeson, 1986). También, junto con la deficiencia de otros aminoácidos puede producir una depresión significativa en el crecimiento, además de una deficiente conversión de alimento (Okumura & Mori, 1979).

Exceso En rumiantes el exceso de cistina produce un aumento en la producción de proteínas sulfuradas en el rumen, sin embargo la cistina y subproductos de estas proteínas pueden ser excretadas por la orina y no causan ningún problema (Bird & Hume, 1971).

El exceso de cistina se ha relacionado con una pequeña disminución en la ganancia de peso, aunque puede considerarse que el exceso de este aminoácido es inocuo para el rendimiento general del crecimiento en pollos (Digler, Toue, Kimura, Sakai, & Baker, 2007).

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