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Controle de Crescimento Microbiano:

Prof. Ms. Tércio Lemos de Morais E-mail: [email protected]

Controle de Crescimento Microbiano

O controle das populações microbianas tem sido aplicado nos mais diversos setores de nossa vida, desde conservação de produtos

perecíveis até a esterilização de instrumental cirúrgico.

Taxa de Morte Microbiana Quando as populações bacterianas são aquecidas ou tratadas com substâncias químicas antimicrobianas, elas normalmente morrem a uma taxa constante:

As células morrem em uma taxa de 90% por minuto.

Controle da População Microbiana O controle microbiológico pode ser realizado:

inibem o crescimento de bactérias Antibióticos

Eliminar grande parte da população de bactérias (geralmente mais de 99,9%). Morte rápida do MO

Antibiótico Antissépticos

Condições que Microbiano

Influenciam

o

Controle

• Número de Microrganismos: • Quanto maior o número, maior o tempo para eliminar a população.

• Tempo de exposição: • Exposições mais prolongadas matam maior número de indivíduos.

• Influencias ambientais: • Matéria orgânica ( sangue, saliva, fezes) pode inibir a ação do agente.

• Características microbiana: bactérias esporuladas • Variações na sensibilidade aos controles físicos ou químicos.

Ação dos Agentes de Controle Microbiano

Terminologia Relacionada ao Controle do Crescimento Microbiano • Esterilização • Destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo os esporos. • Vapor sob pressão (autoclave) • Gás esterilizante (óxido de etileno)

Terminologia Relacionada ao Controle do Crescimento Microbiano • Esterilização Comercial • Tratamento com calor suficiente para eliminar os esporos de Clostridium botulinum nos alimentos enlatados.

Terminologia Relacionada ao Controle do Crescimento Microbiano • Desinfecção • Destruição dos patógenos vegetativos, usado em matéria inanimada; • Pode utilizar métodos físicos (UV, água fervente ou vapor) ou químicos (desinfetantes). • Não inativa formas esporuladas.

Terminologia Relacionada ao Controle do Crescimento Microbiano • Antissepsia • Destruição de microrganismos patogênicos num tecido vivo;

• Antimicrobianos químicos (antissépticos)

Terminologia Relacionada ao Controle do Crescimento Microbiano • Assepsia • Conjunto de medidas para prevenir a entrada de microrganismos num

material (vivo ou não) ou reduzir o número dos já presentes.

• Profilaxia

Terminologia Relacionada ao Controle do Crescimento Microbiano • Degermação • Remoção de detritos e impurezas depositadas sobre a pele através de

lavagem e escovação das mãos

Terminologia Relacionada ao Controle do Crescimento Microbiano • Pasteurização • Processo que elimina microrganismos patogênicos de produtos como leite, vinhos, cervejas, submetendo-os a temperaturas de 62,8 °C por 30 minutos, ou 71,7°C por 15 minutos.

Controle de Crescimento Microbiano

Métodos físicos de controle microbiano • Calor • O calor é o método mais utilizado para a esterilização e desinfecção de materiais. • Calor úmido (calor + água) • Fervura (desinfecção) – efetiva com 10 minutos de utilização, consegue eliminar grande quantidade de bactérias na forma vegetativa que podem causar doenças e também vírus, fungos e esporos. • Alguns vírus precisam de um tempo maior para sua destruição: 20 a 30 minutos (vírus hepatites).

Métodos físicos de controle microbiano • Calor úmido • Autoclave – vapor d’água sob pressão – (121 ºC por 15 minutos); • Efetiva esterilização – mata todas as espécies e formas de microrganismos. • Método mais seguro, rápido, eficiente e econômico disponível para instrumentos termorresistentes. As autoclaves são utilizadas para esterilizar meios de cultura, instrumentos, bandagens, equipamentos de transfusão e numerosos outros itens que podem suportar altas temperaturas e pressão.

Mecanismos de ação: mata os microrganismos principalmente pela coagulação das proteínas, que é causada pela ruptura das pontes de hidrogênio (desnaturação) que mantêm as proteínas em sua estrutura tridimensional.

Tiras com esporos

Os indicadores biológicos e/ou indicadores químicos fazem parte dos procedimentos de boas práticas exigidos e protocolados pela ANVISA, sua utilização é necessária para o monitoramento do processo de esterilização.

Métodos físicos de controle microbiano • Calor úmido • Pasteurização • Criado por Louis Pasteur • Técnica: Elevação da temperatura no processo de fabricação de produtos, mataria uma gama muito grande de bactérias: • Leite • Vinho • Cerveja

Métodos físicos de controle microbiano • Calor Seco – esterilização • Chama direta • Incineração • Ar quente

Bico de bunsen

Mecanismo de ação: elimina os microrganismos pelo efeito oxidativo.

Forno de esterilização

Incinerador

Métodos físicos de controle microbiano • Calor Seco – esterilização • Chama direta • Ação: efeito de oxidação, queimando os contaminantes até se tornarem cinzas • Utilizados em alças de inoculação

Métodos físicos de controle microbiano • Calor Seco – esterilização • Incineração • Queima até se tornarem cinzas. • Método muito efetivo de esterilização para copos de papel, curativos contaminados,

carcaças de animais, sacos, panos de limpeza

com

outros

resíduos

de

laboratório com ou sem contaminação prévia.

Métodos físicos de controle microbiano • Calor Seco – esterilização • Ar quente – forno de esterilização

Métodos físicos de controle microbiano • Radiação • Ionizante (Raio X e gama) • Destroem o DNA

• Não-ionizantes (UV) • Alteram DNA

Métodos físicos de controle microbiano • Radiação ionizante • Causa a destruição do DNA • Alto poder de penetração • Esterilizante

• Utilizado geralmente em materiais já embalados Mecanismo de ação: formando radicais hidroxila altamente reativos que reagem com os componentes orgânicos celulares, especialmente o DNA.

Métodos físicos de controle microbiano • Radiação não-ionizante • Causa mutação do DNA • Pouca penetração • Radiação UV • Mecanismo de ação: É absorvida pelo DNA e pode causar mutações ou outros sérios efeitos a ele, podendo levar à morte do organismo exposto. • A radiação UV é útil na desinfecção de superfícies e ar, no entanto, tem baixo poder de penetração.

Métodos físicos de controle microbiano

Métodos Químicos de Controle Microbiano

Métodos Químicos de Controle Microbiano Principais grupos: • • • • • • • •

Álcoois – ex. álcool 70% e isopropanol Fenóis – ex. creolina Aldeídos e derivados – ex. ácido fórmico ou formol Halogênios e derivados - ex. cloro e iodo Biguanidas – Clorexidina Detergentes Conservantes químicos de alimentos Gases

Alvo dos Agentes Químicos

Alvo dos Agentes Químicos

Alvo dos Agentes Químicos

Alvo dos Agentes Químicos

Tipos de Desinfetantes

*Clorofenol *Triclosan

Hipoclorito de Sódio 1% • É utilizado como desinfetante hospitalar

para superfícies fixas. • Possui ação bactericida, atuando como elemento oxidativo em cadeias proteicas de

microrganismos.

FIM

1 - Alguns métodos químicos podem eliminar ou inibir o crescimento de microrganismos. O efeito bacteriostático desses métodos se expressa por: a) morte dos microrganismos, os quais não conseguem mais crescer. b) retardamento do crescimento dos microrganismos, os quais podem voltar a crescer. c) lise celular dos microrganismos, os quais ainda podem voltar a crescer. d) inibição do crescimento dos microrganismos, os quais não podem voltar a crescer. 2 - Explique a importância do controle do crescimento microbiano em situações cotidianas. 3 – De que forma atuam os bacteriostáticos no controle da população microbiana? 4 – Quais são as condições que podem influenciar no controle microbiano? 5 – O histórico da microbiologia envolve vários acontecimentos cruciais para o entendimento desta ciência. Aponte um destes acontecimentos e justifique a sua importância. 6 – Dos agentes de controle microbiano quais podem causar danos aos ácidos nucleicos? 7 – Terminologia relacionada ao controle do crescimento microbiano utilizada para definir a destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo os esporos. 8 - Terminologia relacionada ao controle do crescimento microbiano utilizada para definir a destruição de patógenos vegetativos presente em superfícies inanimadas? 9 – Cite exemplos de agentes utilizados como métodos de esterilização. 10 – Qual a terminologia utilizada para definir a destruição de microrganismos patogênicos em um tecido vivo?