Mezcla Comercial

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Mezcla comercial “Las 4 P”

Profesora Administración Básica Docente Claudia Melgarejo

Emiliano Álvarez Elianna Fiorina Romina Pezzano Marketing TA UTU Prado

Índice

Producto ........................................................................................................................................ 3 Plaza .............................................................................................................................................. 4 Precio............................................................................................................................................. 4 Promoción ..................................................................................................................................... 5

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Mezcla Comercial Producto El producto es la expresión de muchas características que la empresa ofrece.

Producto básico: El producto básico se trata de la necesidad que se cubre con la adquisición del producto, en este caso saciar el hambre del consumidor.

Producto real: En este caso es La milanesa1 napolitana en sí misma, por sus características las cuales podemos percibir a través de nuestros sentidos. Se caracteriza por ser de una carne de excelente calidad y fresca que proviene del frigorífico “Las Piedras”, la misma se empana (pan rallado con condimentos), para luego freírse. Posteriormente se le coloca la salsa, el jamón y muzzarella, para luego empatarla con la guarnición correspondiente solicitada por el cliente. La presentación varía según el lugar que el cliente la vaya a consumir, si es en el restaurante se presenta en un plato y en el caso del delivery se coloca el alimento en una bandeja de espuma plast envuelto en un nylon y forrado con papel de embalar.

Producto aumentado: Es el plus que la empresa ofrece al consumidor, en este caso es el servicio gratuito de delivery a la puerta de su casa.

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Ver Anexo I

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Plaza Lugares y momentos en los que se ofrece o pone a disposición ese producto. El restaurante2 es un servicio y el mismo es servir alimentos, entonces las ventas se efectúan directamente al consumidor final. En cuanto al número de intermediarios en este tipo de servicio es muy simple y es 1, siendo este el mesero lleva la Milanesa napolitana a la mesa, esto sucede en el caso que asista al cliente en el restaurante o se lleve el pedido por medio del delivery.

Precio La política de precios que maneja la empresa tiene una ganancia de un 30% de cada menú. Lo cual ellos consideran un precio accesible en base a la competencia. El menú más vendido es la milanesa napolitana, la cual viene acompañada de una guarnición y el precio es de $185. Al momento de hacer el pedido a domicilio se cobra $170 debido a que la porción es más reducida por el tamaño de la bandeja.

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Ver Anexo II

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Promoción El medio de publicidad que utiliza la empresa es a través de los repartos de menú3 impreso en papel, el cual es distribuido diariamente a los clientes y además esporádicamente se les envía el menú por e-mail. Cuentan con pizarras4 en la entrada del edificio informando los menús del día y promociones, también colocan carteles impresos en el vidrio que da a la calle. Nuestra audiencia meta cuenta con dos tipos de públicos objetivos bien diferenciados. En primer lugar trata de personas que viven en la zona de Aguada y Cordón, mayores de 50 años, quienes acostumbran consumir alimentos caseros

y sanos.

Estos

consumidores

suelen

asistir

a

restaurantes

principalmente los fines de semana para cenar y prefieren hacerlo si hay música en vivo para su entretenimiento. Son personas de clase media, quienes están dispuestos a pagar hasta de $200 a $500 de forma individual al asistir a un restaurante, siendo su plato de preferencia las carnes en parilla y minutas. Dichos consumidores tienen la costumbre de consumir su propia comida al almuerzo, pero si solicitan por delivery lo hacen utilizando teléfono fijo. Cuando asisten a un restaurante desean ir a un ambiente familiar, en su mayoría acompañados, y por el rango de edad al que pertenecen son principalmente jubilados. A este segmento se le denomina dentro del proyecto “residentes de la zona” El otro tipo de público objetivo con el que cuenta el restaurante son personas entre 18 a 60 años que trabajan en oficinas alrededor del restaurante, que tienen costumbre de solicitar comida normalmente a la hora del almuerzo.

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Ver Anexo III Ver Anexo IV

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Estas personas suelen ser administrativos, con un horario para almorzar escaso por lo cual prefieren que se les envíe la comida y no tomarse la molestia de concurrir al restaurante. Viven en diferentes zonas de Montevideo, pero su zona laboral es Aguada o Cordón. Por este motivo al finalizar la jornada laboral no están dispuestos a asistir a un restaurante en dicho lugar, ya que sus familias y/o amigos con quienes podrían concurrir deberán trasladarse exclusivamente para allí. Este público prefiere consumir alimentos frescos y no están dispuestos a pagar más de $180 el plato de comida, por lo cual se puede indicar que son personas de clase económica media. Cuentan con estudios de bachillerato completo y en algunos casos terciarios finalizados. A este segmento se lo nombra en el proyecto como “trabajadores de oficinas aledañas”. La extensión del delivery es de 3 cuadras a la redonda debido a que no cuentan con vehículo para la distribución. Por esto el uso del salón no es tan frecuente, con un promedio de ingreso al local de 30 personas por semana aproximadamente. Los clientes realizan su pedido telefónicamente, donde se les solicita datos básicos como el nombre, la dirección y el teléfono. También tienen un respaldo de las direcciones de correo electrónicos para enviarles información del restaurante a sus clientes frecuentes. El único medio de pago disponible es efectivo. Una de las grandes fortalezas de la empresa es la excelente atención y trato con los clientes, conociendo sus gustos, sus necesidades y preferencias, generando un clima familiar y fidelizándolos. Cuando el cliente no está satisfecho con el producto, se le consulta los motivos, pidiendo las disculpas pertinentes, y recompensándolo según corresponda.

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