CEAN - Horta Orgânica para a Cantina da Escola

SAVE OFFLINE

Centro de Ensino Médio da Asa Norte - CEAN

Horta Orgânica para a Cantina da Escola 1ºA



BRASÍLIA/DF - 2019

Centro de Ensino Médio da Asa Norte - CEAN

Horta Orgânica para a Cantina da Escola 1ºA

Projeto de pesquisa para a Feira de Ciências do Centro de Ensino Médio da Asa Norte (CEAN) no primeiro semestre de 2019. Orientador: Peter Faluhelyi.

BRASÍLIA/DF - 2019 Página 2

SUMÁRIO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Introdução...........................................................................................5 Objetivos.............................................................................................6 Fundamentos Teóricos........................................................................7 Procedimentos experimentais.............................................................8 Resultados obtidos...............................................................................11 Conclusão...........................................................................................13 Sugestão para trabalhos futuros.........................................................14 Referências bibliográficas.................................................................14 Anexos................................................................................................15



Página 3



RESUMO Foi feita uma horta orgânica, com os princípios da Permacultura, na qual beneficia a economia e a qualidade alimentícia dos alunos. Com ela pode-se diminuir o gasto com alimentos como legumes e verduras, aumento da diversidade de alimentos saudáveis, eliminar o uso de produtos químicos, defensivos sintéticos, fertilizantes solúveis e outros produtos que colocam a saúde em risco e que tanto agridem ao meio ambiente. Visto que o Brasil é o país com maior consumo de agrotóxicos e tendo em vista os estudos comprovando o quanto eles prejudicam a saúde, seria um benefício a todos da escola servir legumes e verduras orgânicas durante o lanche. Palavras-chaves: Horta orgânica, Permacultura, Horta para cantinas escolares.

ABSTRACT An organic garden with the principles of permaculture was created, in which the economy and the food quality of the students are benefited. It can reduce spending on foods such as vegetables, increase the diversity of healthy foods, eliminate the use of chemicals, synthetic pesticides, soluble fertilizers, and other products that put health at risk and which harms the environment. Since Brazil is the country with the highest consumption of agrochemicals, even with studies proving how much they harm health, it would be a benefit to all of the school to serve organic vegetables during the break.



Keywords: Organic garden, Permaculture, Organic garden for school canteens.

Página 4

1. INTRODUÇÃO Projetos como esse vêm acontecendo em todo Brasil, por exemplo, em São Paulo, onde já existem por volta de 1,2 mil escolas que mantem canteiros que fornecem alimentos orgânicos nas refeições. Por exemplo, a Escola Estadual Professor Candido de Oliveira, no extremo sul da capital e o Colégio Marista Arquidiocesano. Alunos de 120 escolas públicas do DF participam, anualmente, do programa Agricultura Urbana, da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF). Implementada há 10 anos, a iniciativa busca incentivar a segurança com a produção de orgânicos na cidade. O Centro de Ensino Especial 2, na 612 Sul, tem uma das hortas escolares atendidas, em uma área de aproximadamente cinco hectares, a escola mantém canteiros suspensos, viveiro e uma agrofloresta. Na Escola Classe 410, de Samambaia, o que não é utilizado na merenda escolar é doado para que os alunos levem para casa, o espaço também recebe o auxílio técnico da Emater e, desde 2010 investe, em educação ambiental. São cultivados itens como alface, cebolinha e coentro. Outros como feijão e mandioca, são plantados em atividades específicas de cada disciplina, para ajudar pedagogicamente no ensino de histórias relacionadas aos alimentos. [REF 10]

Figura 1.1- Horta sustentável do Centro de Ensino Especial 02 de Brasília.



No CEAN tem mais três projetos de hortas sendo realizados em 2019. O projeto para a Feira de Ciências é uma horta orgânica para a cantina da escola. Uma alimentação saudável é necessária para todo mundo, logo adicionando verduras e vegetais aos lanches da escola seria uma ótima alternativa para promover uma boa alimentação sem o uso de agrotóxicos aos adolescentes.

Página 5

Objetivo Geral: Proporcionar alimentos orgânicos e saudáveis para a cantina.

Objetivos Específicos: • • • • •

Ter opções para alunos veganos e vegetarianos na escola; Aproveitamento da área verde da escola; Diversidade de alimentos; Ajudar na economia da escola; e Incentivo para o cultivo de plantas comestíveis.



Página 6

2. FUNDAMENTOS TEÓRICOS 2.1 - Hortas convencionais e orgânicas Na agricultura existem diferentes tipos de hortas, variando de tamanhos, a quantidades, a qualidade e o tempo necessário para consumir o produto plantado. Nesta variedade pode-se encontrar hortas protegidas (cobertas por um tipo de estrutura plástica, chamada de estufa agrícola), hortas suspensas (plantas comestíveis cultivadas fora do solo em uma altura normalmente de 1 metro ou mais) e mini hortas (alimentos cultivados em espaços pequenos como: vasos, galões, caixas, entre outros). Mas todas elas entram no quesito das hortas convencionais ou das hortas orgânicas. Nas hortas convencionais os adubos utilizados são os químicos. Esse tipo de horta tem seus benefícios e malefícios, pois o adubo utilizado faz com que a planta o absorva mais, podendo ter frutos maiores em menos tempo; Porém, essa prática causa danos ao solo, à água e à saúde, pois com os agrotóxicos utilizados para o controle de pragas o solo se desgasta com o passar dos anos e a água fica impura, pois os agrotóxicos vão para os lençóis freáticos. Já as hortas orgânicas são feitas sem produtos químicos tentando preservar tanto a planta, como o solo e seus consumidores, o combate aos fungos, pragas e outros elementos indesejados são feitos com repelentes alternativos como óleos vegetais, caldas diversificadas, dentre outras substâncias naturais. O adubo é feito com produtos orgânicos (cascas de ovos, restos de peixes, minhocas, compostagem, entre outros). 2.2 - Permacultura A Permacultura é utilizada em uma horta quando as pessoas e a natureza são beneficiadas igualmente de bens materiais, alimentação, energia, qualidade do ar, dentre outras. A palavra Permacultura é a união de “Permanente” e “cultura”, pois abrange uma ampla área de conhecimentos científicos, indo além da agricultura. A Permacultura possui três éticas baseados na observação da ecologia e da forma sustentável de interação. Éticas da Permacultura: cuidar do planeta, das pessoas, do futuro. Acredita-se que seguindo esse conceito é possível planejar melhor a educação, a industrialização, os meios de transporte e tudo mais que é necessário para a subsistência, a continuidade e a ordem das civilizações nesse planeta. A Permacultura foi criada por dois australianos: Bill Mollison e David Holmgren no início dos anos 70, seus estudos têm como base as culturas ancestrais, como as sociedades indígenas. Os objetivos principais da Permacultura seriam: trabalhar pelo bem coletivo; ter hábitos e costumes de vida mais simples e ecológicos; usar e valorizar, sempre, a diversidade; resolver problemas localmente; estabelecer rotina de trabalho; compartilhar afazeres diários e conservação de um processo. [REF 1] Para a horta orgânica do CEAN foram escolhidas as seguintes plantas: manjericão (Ocimum basilicum), tomate (Solanum lycopersicum), alface (Lactuca sativa), cenoura (Daucus carota e brócolis (Brassica oleracea var. capitata), conforme figuras 7.2, 7.3, 7.4 e 7.5 no Anexo. O cheiro do manjericão afasta as pragas do tomate e ambas têm formas de cultivo parecidas. A alface e a cenoura não competem espaço, pois a raiz da cenoura é profunda e a da alface é superficial. O repolho, o espinafre e o brócolis quando plantados juntos apresentam bom desenvolvimento e qualidade. Também foram considerados o tempo de crescimento e a utilidade de cada planta na cantina da escola. Página 7

3. PROCEDIMENTOS OBTIDOS

EXPERIMENTAIS

E

RESULTADOS

3.1 - Procedimentos experimentais Foi marcado o local com estacas de bambu e capinado com ferramentas proporcionadas pela escola (Picareta, enxada, pá, carrinho de mão e mini sacho). Com a área da horta de 28,66m2 medida, foram pegas amostras do solo, conforme Tabela 3.1.1, e foram levadas para um laboratório para ver os tipos de minerais provenientes do solo. Pesquisaram-se fontes de adubo e dos minerais ausentes. Foram adicionadas algumas substâncias no solo, como: 2 litros de Yoorin para corrigir a quantidade de Fósforo, 2.5 litros de Calcário Dolomítico para corrigir a quantidade de Cálcio e o Magnésio e 36 litros de esterco de cavalo, 10 kg de esterco de galinha e 30 kg de esterco de gado para corrigir a quantidade de matéria orgânica. Em seguida, a horta foi regada e deixada em descanso por três dias para depois serem plantadas as mudas e sementes. Após o processo de plantio, foram adicionados 6 caibros de madeira entorno da horta e foram envolvidos com sombrite (50% de passagem da luz), formando assim uma cerca para conservar a horta, impedindo a passagem de galinhas e de pessoas não autorizadas na região. Em volta da cerca, pelo lado de fora da horta, plantou-se sementes do feijão guandu que é bom como cobertura vegetal e sombreamento da horta no tempo de estiagem. Tabela 3.1.1- Retrata a primeira amostra do solo feita.

Nome do produto

Resultados

Complexo sortivo Fósforo Cálcio Magnésio Potássio Sódio Alumínio Acidez Soma das bases Capacidade de troca de cátions Saturação por bases Saturação por alumínio Saturação com sódio Carbono orgânico Matéria orgânica Boro disponível Cobre disponível Ferro disponível Manganês disponível Zinco disponível Enxofre disponível

Satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Satisfatório Satisfatório Não satisfatório Satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Satisfatório Satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Satisfatório Página 8

Figura 3.1.1 – Inicia-se processo de capinação.

Figura 3.1.2 – Aplicação de calcário dolomítico e yoorin no solo.

Página 9

Figura 3.1.3 – Processo de plantação das mudas e sementes. .

Figura 3.1.4 – Cerca com caibros e o sombrite verde.

Página 10

3.2 – Resultados obtidos

Foi-se calculado o volume das áreas onde ocorreriam o plantio e a área da horta para sabermos a quantidade necessária de cada elemento colocado. Tendo em vista as medidas de cada lado das áreas de plantação 1,2,3 e 4 conforme a figura 3.2.1 e a profundidade do solo de 29cm , seu volume é de 7.25m3.A partir da tabela de amostra do solo, viu-se que o solo estava com deficiência de alguns minerais, então para corrigir isso, foram utilizados aproximadamente 100ml/m2 de Calcário dolomítico, e considerando a área de 25m2, utilizou-se aproximadamente 2.5 litros. O mesmo foi feito para a quantidade de Yoorin, que é de 80ml/m2.. Com base nisso, utilizamos aproximadamente 2 litros desta substância. Levando-se em consideração esses aspectos, foi-se calculado o mesmo para os adubos de gado, galinha e cavalo, cujos resultados estão nos procedimentos experimentais. A partir dessas correções, obteu-se uma nova tabela dos nutrientes providos no solo, conforme Tabela 3.2.1.

Figura 3.2.1 – Medidas referentes ao solo.

Página 11

Tabela 3.2.1 - Retrata a amostra do solo após correção.

Nome do produto

Resultados

Complexo sortivo Fósforo Cálcio Magnésio Potássio Sódio Alumínio Acidez Soma das bases Capacidade de troca de cátions Saturação por bases Saturação por alumínio Saturação com sódio Carbono orgânico Matéria orgânica Boro disponível Cobre disponível Ferro disponível Manganês disponível Zinco disponível Enxofre disponível

Satisfatório Corrigido Corrigido Corrigido Satisfatório Corrigido Não satisfatório (não precisa de correção) Satisfatório Satisfatório Corrigido Satisfatório Não satisfatório Não satisfatório Corrigido Corrigido Corrigido Satisfatório Satisfatório Corrigido Corrigido Satisfatório

Página 12

4. CONCLUSÃO O desenho da horta orgânica foi concluído recentemente conforme os princípios da Permacultura. Então, agora espera-se que seguindo a ideia de sucessão na configuração e a diversidade de plantas comestíveis semeadas e transplantadas para a horta, o conjunto de desenvolva harmonicamente uma espécie em relação às outra. Entende-se como sucessão é que espécies com crescimento mais lento não atrapalhem em relação às outras dentro do desenho com diversidade em relação às espécies. Espera-se que essa implantação promoverá a formação de bons hábitos alimentares, construções de novos valores socioambientais e melhorias na gestão de alimentos e resíduos orgânicos na escola. A Horta Orgânica quando implementada no ambiente escolar torna-se mais sustentável, portanto, harmonizando mais com a Natureza. O reflexo deste projeto é maior por causa das mudanças de hábitos alimentares, como também na destinação dos resíduos orgânicos, o que resulta em benefício para a saúde dos alunos, o solo e a água do subsolo em geral. As medidas de crescimento das mudas e outros aspectos fisiológicos ainda não foram realizados, pois o plantio foi realizado com alguns dias de antecedência à apresentação do projeto. A análise do solo no laboratório externo á escola depois das correções com nutrientes (Insumos: calcário dolomítico, fosfato e adubo orgânico de galinha, gado e cavalo) ainda não foi realizada. Foram utilizados os três tipos de adubos de origem animal para redução de custo, pois o esterco de galinha é o mais caro, e também porque ele é o mais concentrado e poderia prejudicar o crescimento das mudas e sementes. No processo de plantio baseado nos princípios da Permacultura, tem-se como imprescindível a colocação de cobertura vegetal sobre o solo, onde as mudas foram plantadas. A cobertura vegetal ajuda a fixar nitrogênio no solo e manter a umidade durante o período de estiagem e ajuda a manter a temperatura mais baixa durante o dia para que as bactérias benéficas se mantenham vivas e auxiliem na adição de micronutrientes para as mudas.



Página 13

5. SUGESTÕES PARA TRABALHOS FUTUROS •

• • •

A horta foi feita entre outras duas porque o local poderá se tornar como um setor maior de produção de alimentos saudáveis para a cantina, dando uma possibilidade de aumento de produtos comestíveis ecológicos; Todos os membros da equipe vão cuidar e regar a horta durante o decorrer do ano letivo; Fazer amostras do solo após do processo de adubação; Fazer análises laboratoriais do solo.

6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS •

http://permacultura.ufsc.br/o-que-e-permacultura/ [REF 1]

• https://www.google.com.br/amp/s/www.metropoles.com/distrito-

federal/meio-ambiente/escola-do-df-constroi-sistema-de-reuso-de-aguapara-manter-horta/%3famp [REF 10]

Página 14

7. ANEXOS

Figura 7.1 – Desenho referente á horta e informações sobre cada muda.

Página 15

Figura 7.2 – Mudas de alface e cebolinha, dentre outras plantadas.



Figura 7.3 – Mudas de cenoura, dentre outras plantadas.

Página 16



Figura 7.4 – Mudas de manjericão, dentre outras plantadas.

Figura 7.5 – Sementes de tomate.

Página 17



Figura 7.6 – Análise laboratorial da primeira amostra do solo feita. Página 18





Figura 7.7 - Áreas definidas a serem plantadas e as linhas limítes da horta

Página 19