Material de Apoio - Semana_Geladinho_Gourmet

SAVE OFFLINE

WorkShop Online e Gratuito com a Ice Love Gourmet - 19 a 26 de Outubro -

Nós da ICE LOVE somos apaixonamos pelo que fazemos, e por isso ficamos muito felizes em poder transmitir nossos conhecimentos para que você também possa se apaixonar por este delicioso mundo do Geladinho Gourmet. Com Amor, Amanda Vasconcelos e Ricardo Rangel

Aula 1 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet OPORTUNIDADES NO RAMO DOS DOCES E SOBREMESAS COM GELADINHOS GOURMET: -DELIVERY É A MODA DO MOMENTO. - O GELADINHO GOURMET É UMA ÓTIMA OPÇÃO, POIS É UM PRODUTO DIFERENCIADO E AINDA MUITO POUCO EXPLORADO NAS PLATAFORMAS DE COMIDA. - ALÉM DO GELADINHO GOURMET AINDA SER POUCO EXPLORADO NAS PLATAFORMAS DE COMIDA, ELE TAMBÉM TEM BAIXA CONCORRÊNCIA NOS OUTROS NICHOS, COMO POR EXEMPLO: GELADINHOS PARA FESTAS DE ANIVERSÁRIO CASAMENTOS FORMATURAS REVENDAS EM LANCHONETES E RESTAURANTES OU MESMO SENDO VENDIDO EM LOCAIS FIXOS COMO PRAÇAS OU PARQUES - SEM FALAR EM UM NICHO DESSE MERCADO AINDA POUCO EXPLORADO: ATENDER PESSOAS QUE TEM ALGUMA RESTRIÇÃO ALIMENTAR, COMO NO CASO DOS INTOLERANTES À LACTOSE, OU AS PESSOAS QUE TEM DIABETES E NÃO PODEM CONSUMIR AÇÚCAR, OU MESMO AS PESSOAS QUE FAZEM ALGUM TIPO DE DIETA E QUEREM UM ALIMENTAÇÃO MAIS EQUILIBRADA. PARA ATENDER ESSAS PESSOAS EXISTEM AS LINHAS ZERO AÇÚCAR E ZERO LACTOSE.

PORQUE O GELADINHO VENDE TÃO BEM? - AS PESSOAS SE ENCANTAM COM O PRODUTO E QUEREM EXPERIMENTAR MAIS DE UM SABOR. NA MAIORIA DAS VEZES OS CLIENTES COMPRAM UM COMBO COM VÁRIAS UNIDADES. "VOCÊ VENDE UM PRODUTO DIFERENCIADO E QUE LEMBRA O SABOR DE INFÂNCIA PARA AS PESSOAS"

SUAS ANOTAÇÕES:

O JEITO TRADICIONAL QUE AS PESSOAS FAZEM E QUE GERALMENTE NÃO DÁ CERTO, O CICLO DE ERROS: COMEÇAM A PRODUZIR SEM DEFINIR O QUE QUEREM DO NEGÓCIO, SEM TER UMA CLAREZA GERAL DO NEGÓCIO

ONDE VOCÊ PRETENDE VENDER?

PARA QUEM VAI VENDER? CLIENTE IDEIAL

ONDE IRÁ TRANSPORTAR? (SE É NA CAIXA DE ISOPOR, CARRINHO DE PICOLÉ, FOODBIKE, CAIXA TÉRMICA ...)

ONDE VAI ARMAZENAR?

COMO IRÁ OFERECER O SEU PRODUTO? (ONLINE, WHATSAPP, PORTA A PORTA...)

Aula 1 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet ESCREVA AQUI QUAL É A SEU OBJETIVO, O MOTIVO QUE TE TROUXE ATÉ ESSE WORKSHOP E SUAS PRINCIPAIS DÚVIDAS.

AGORA NÓS QUEREMOS MUITO QUE VOCÊ COMPARTILHE COM A GENTE O QUE ESCREVEU. QUEREMOS TE AJUDAR NESTE PROCESSO. VAMOS JUNTOS?

Aula 2 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet OS QUATRO PASSOS ESSENCIAIS PARA CRIAR UM NEGÓCIO DO ZERO NO RAMO DE GELADINHOS GOURMET: 1º PASSO: TER UM BOM PRODUTO! E O PRIMEIRO PASSO PARA INICIAR O SEU NEGÓCIO É TER UM BOM PRODUTO. UM BOM PRODUTO É O QUE VAI GARANTIR O SEU FATURAMENTO DESDE O INÍCIO. SAIA DO MESMO E FAÇA UM PRODUTO DIFERENCIADO: UM GELADINHO SOFISTICADO, REFINADO E DE QUALIDADE.

2º PASSO: ATRAIR E FIDELIZAR OS CLIENTES! O

PRIMEIRO

LIGADOS. PRÓPRIO

E

O

PORQUE CLIENTE

SEGUNDO

PASSO

SE

VOCÊ

TEM

VAI

VIRAR

O

ESTÃO

UM

SEU

BOM

DIRETAMENTE PRODUTO,

VENDEDOR.

O

PORQUE

QUANDO ELE GOSTA, ELE DIVULGA E RECOMENDA O SEU PRODUTO, NATURALMENTE. O CLIENTE É PARTE FUNDAMENTAL DO NEGÓCIO.

EXPLORE AS VÁRIAS FORMAS DE ATRAIR OS CLIENTES: PELAS REDES SOCIAIS POR MEIO DE LOJISTAS PELO WHATSAPP REVENDEDORES POR APLICATIVOS COMO IFOOD

OFEREÇA DE FORMA ESTRATÉGICA SEU PRODUTO: USE A AMOSTRA GRÁTIS PARA APRESENTAR E DIVULGAR SEU PRODUTO AJUDA A CONQUISTAR NOVOS PÚBLICOS ESTIMULA A RECIPROCIDADE INFLUENCIA O PROCESSO DE DECISÃO DE COMPRA AMOSTRA GRÁTIS

DESTACA SUA MARCA EM EVENTOS GERA O EFEITO MANADA E A PROVA SOCIAL

Aula 2 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet OS QUATRO PASSOS ESSENCIAIS PARA CRIAR UM NEGÓCIO DO ZERO NO RAMO DE GELADINHOS GOURMET: 3º PASSO: FAZER A GESTÃO CORRETA DO SEU NEGÓCIO! É SE ORGANIZAR E DAR UM PASSINHO DE CADA VEZ... ORGANIZE A PARTE FINANCEIRA E SEPARE DESPESAS PESSOAIS E DO NEGÓCIO, REINVISTA UMA PARTE DO LUCRO NO CRESCIMENTO DA EMPRESA, CONTROLE O SEU ESTOQUE E ESTEJA SEMPRE PREPADADO PARA VENDER E ATENDER AS DEMANDAS

4º PASSO: INVISTA EM CONHECIMENTO! ESSE É O MAIOR ATIVO PARA VOCÊ E PARA O SEU NEGÓCIO, E VALE MUITO MAIS DO QUE QUALQUER EQUIPAMENTO OU QUALQUER OUTRA COISA. CONHECIMENTO NINGUÉM TIRA DE VOCÊ, E É O QUE VAI FAZER VOCÊ PROSPERAR MAIS RÁPIDO. QUANDO VOCÊ TEM ALGUÉM TE ENSINANDO O JEITO CERTO, O QUE VOCÊ DEVE FAZER E COMO VOCÊ DEVE FAZER, É MUITO MAIS FÁCIL. POR ISSO A GENTE RECOMENDA QUE SEMPRE QUE VOCÊ

PUDER

E

TIVER

OPORTUNIDADE,

INVISTA

EM

CONHECIMENTO. MINIMIZA OS ERROS DO CAMINHO E FAZ COM QUE VOCÊ NÃO PERCA TEMPO E DINHEIRO, ALÉM DE ENCURTAR SUA JORNADA ATÉ O SUCESSO.

EXISTEM DOIS PODERES MÁGICOS PARA QUEM QUER EMPREENDER: O PODER MÁGICO NÚMERO 1 É DAR O PRIMEIRO PASSO. E O SEGUNDO PODER MÁGICO É PERSISTIR. ENTÃO QUEM DÁ O PRIMEIRO PASSO E PERSISTE PASSO A PASSO, CONSEGUE CHEGAR LÁ.

DAQUI A 1 ANO VOCÊ VAI DESEJAR TER DADO O PRIMEIRO PASSO HOJE.

Aula 2 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet APRENDA, FAÇA E VENDA: RECEITA DE GELADINHO GOURMET TROPICAL COM UM TOQUE ESPECIAL

- 1 Litro de Água Coco - 500 ml de Suco de Uva Integral Branca - 01 Caixinha de uva sem caroço - 01 Caixinha de Morango fatiado - 01 Manga Palmer em cubos - 3 Kiwi fatiados - 01 Coco Seco fatiado

Primeiro coloque penas quantidades de todas as frutas no saquinho - Não comece pelo coco. Deixe ele no meio para não furar o saquinho.

PREPARO: Com ajuda do Funil encha os saquinhos com a mistura da agua de coco e o suco de uva, amarre e leve para gelar o mais rápido possível.

DICA: que Indicar ao cliente ustação para melhor deg eixar do geladinho, d ramente. descongelar ligei ar melhor Assim irá apreci utas. os sabores das fr

Aula 2 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet AGORA É A HORA DO SEU PLANO DE AÇÕES. ESCREVA AQUI COMO VOCÊ PRETENDE ATINGIR CADA UM DOS PASSOS QUE CITAMOS NA AULA:

AGORA NÓS QUEREMOS MUITO QUE VOCÊ COMPARTILHE COM A GENTE O QUE ESCREVEU. QUEREMOS TE AJUDAR NESTE PROCESSO. PODE NOS MANDAR UM EMAIL OU COLOCAR LÁ NOS COMENTÁRIOS DA AULA. VAMOS JUNTOS?

Aula 3 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet APRENDA, FAÇA E VENDA:

RECEITA DE GELADINHO GOURMET DE AÇAI RECHEADO - 1 Barra de Açaí 1 Kg - 500 ml de Água - 320g de açucar - 150g da base para Sorvete de Açaí - 4g de Ácido Cítrico - 4g Aroma de Guaraná com extrato

PREPARO: Com ajuda do Funil acrescente um pouco da base, em seguida vamos recheando com ninho e paçoca. Coloque mais base e repita o recheio.

Descongelar a barra de Açaí parcialmente e bater com todos os ingredientes até que misturem bem.

DICA: Finalize com a base de Açaí, amarre e leve para gelar o máis rápido possível.

UR M ET UM A BA SE GO OB S: ES TA É , CO M ES PL M SI S AI UM PO UC O M UM PA RA M CO RA UT UM A LIG A NE A BA SE IN IC IA ND O. QU EM ES TÁ O CO NT A RS CU NO M OS QU E EN SI NA AI S IS M AT ER IA M CO M OU TR OS ES TA M CO SÓ . M AS CO M PL ET OS BO M VA I TE R UM AQ UI VO CÊ JÁ R. IA IC RA IN PR OD UT O PA

CALCULO DO CUSTO HORA DE CALCULAR O CUSTO DESSA RECEITA. LEMBRANDO QUE OS PREÇOS AQUI INFORMADOS SÃO OS PREÇOS MÉDIOS ENCONTRADO NA NOSSA REGIÃO. VOCÊ DEVERÁ ATUALIZAR OS CUSTOS COM BASE NOS PREÇOS DOS DA SUA CIDADE. L E M B R E - S E Q U E E S T E C A L C U L O D E V E S E R F E I T O P R O P O R C I O N A L M E N T E , P O R E X E MP L O : 2 K G DE AÇÚCAR CUSTA R$5,00, ENTÃO 320G CUSTA R$0,80.

CUSTOS DA BASE: 1 BARRA DE 1KG DE AÇAÍ -=R$ 11,00 AÇÚCAR 320G = R$ 0,80 BASE DE AÇAÍ - PACOTE DE 1KG =R$27,40, LOGO 150G = R$ 4,11 LIGA NEUTRA - PACOTE DE 1KG = R$20,00, LOGO 10G = R$ 0,20 ÁCIDO CÍTRICO - PACOTE DE 1KG = R$ 18,00, LOGO 4G = R$ 0,07 EXTRATO DE GUARANÁ - GARRAFA 800G = R$ 73,80, LOGO 4G = R$ 0,37 BASE COMPLETA R$14,08 / 16 UND = R$ 0,88 CADA GELADINHO

CUSTO DO RECHEIO PAÇOCA - 1KG = R$ 12,00, LOGO POR GELADINHO 10G = R$ 0,12 X 16 = R$ 1,92 NINHO - LATA DE 400G = R$12,00, LOGO POR GELADINHO 10G = R$ 0,30 X 16 = 4,80 TOTAL RECHEIO: R$ 6,72

Aula 3 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet CALCULO DO CUSTO CUSTOS DA PERSONALIZAÇÃO: SAQUINHO GELADINHO 6X24 - PACOTE DE 100 = R$ 4,00, LOGO = R$0,04 / UND EMBALAGEM PP - PACOTE COM 100 UN = R$ 4,00, LOGO LOGO = R$0,04/UND ADESIVO VINIL = R$ 0,10/ UND. TOTAL DA PERSONALIZAÇÃO: R$0,18 X 16 = R$ 2,88

CUSTO TOTAL DA RECEITA: R$ 23,68 BASE COMPLETA: R$14,08 PERSONALIZAÇÃO: R$ 2,88 RECHEIO: R$ 6,72

RENDIMENTO DA BASE: 16 UNIDADES, LOGO, CADA GELADINAHO GOURMET CUSTA = 23,68/16 = R$ 1,48

PRECIFICAÇÃO: O SEU PREÇO PODE SER CALCULADO MULTIPLICANDO O CUSTO (X) VEZES 3 OU MAIS. VOCÊ PRECISA DE ATENÇÃO E SE COLOCAR UM PREÇO MUITO ALTO PODE PERDER CLIENTES, E SE COLOCAR UM PREÇO MUITO BAIXO, PODE PERDER DINHEIRO E ACABAR PAGANDO PARA TRABALHAR.A IDEIA AQUI É COLOCAR UM PREÇO JUSTO, PORQUE SEU PRODUTO É DE QUALIDADE. VOCÊ VAI UTILIZAR O CUSTO DA RECEITA E MULTIPLICAR DESSA FORMA: R$ 1,48 QUE É O CUSTO, (X) VEZES 3, QUE É O MÍNIMO QUE VOCÊ PODE COBRAR, SEM TER PREJUÍZO. O RESULTADO É R$ 4,44 POR CADA GELADINHO GOURMET. VOCÊ PODERIA TRANQUILAMENTE VENDER POR R$ 5,00 (ARREDONDANDO PRA CIMA) E AINDA TER UMA BOA MARGEM DE LUCRO PARA NEGOCIAÇÕES DE VENDA E DESCONTOS. LEMBRANDO QUE ESSE CÁLCULO SIMPLES E BÁSICO SERVE APENAS PARA QUEM TRABALHA DE CASA UTILIZANDO UMA ESTRUTURA QUE JÁ EXISTE E MAIS COMO RENDA EXTRA. CASO SUA PRODUÇÃO AUMENTE BASTANTE E A GENTE ESPERA QUE ISSO ACONTEÇA, O CÁLCULO É UM POUQUINHO DIFERENTE PORQUE VOCÊ VAI PRECISAR INCLUIR TAMBÉM OS CUSTOS DAS DESPESAS FIXAS, COMO POR EXEMPLO ALUGUEL, CASO TENHA, ENERGIA, FUNCIONÁRIOS ETC. NO NOSSO CASO, POR EXEMPLO, A GENTE TEM UMA PLANILHA PRÓPRIA QUE FAZ TODOS ESSES CÁLCULOS CERTINHO.

Aula 3 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet GANHOS E LUCROS EM UMA ESCALA MAIOR: A RECEITA QUE NÓS TE ENSINAMOS FOI SÓ UM EXEMPLO. E ELA RENDE EM MÉDIA 16 GELADINHOS. EM TRÊS HORAS VOCÊ CONSEGUE FAZER PELO MENOS QUATRO RECEITAS COMO ESTA. O QUE RENDERIA 64 UNIDADES. SE MULTIPLICAR PELO CUSTO DE CADA GELADINHO (R$ 1,48), TEREMOS UM CUSTO TOTAL DE R$ 94,72. VENDENDO A R$5,00 REAIS CADA GELADINHO, VOCÊ PODERÁ ALCANÇAR UM FATURAMENTO DE R$ 1.280 POR MÊS, TRABALHANDO TRÊS HORAS POR SEMANA COM ESTA PRODUÇÃO. IMAGINA SE VOCÊ PUDER SE DEDICAR UM POUCO MAIS?!! VAMOS DEIXAR AQUI UM ESPAÇO PARA VOCÊ CALCULAR O CUSTO COM OS INGREDIENTES AI DA SUA REGIÃO. LEMBRA DE INCLUIR TAMBÉM A EMBALAGEM QUE USAR, OK!?

AGORA FAÇA E VENDA! LISTE O PREÇO DE CADA INGREDIENTE DA AULA PASSADA LISTE O PREÇO DEFINA O (COM BASE NA SUA REGIÃO)

DE CADA

INGREDIENTE DESTA RECEITA (COM BASE NA SUA REGIÃO)

DEFINA COMO VAI FECHAR /

SAQUINHO DO GELADINHO QUE VAI USAR (SUGESTÃO 6X24)

(BUSQUE UMA GRAFICA)

POSTE UMA FOTO DA AULA NO INSTAGRAM CONTANDO O QUE

AMARRAR

VOCÊ MAIS GOSTOU

(FITA DE CETIM

DE APRENDER.

OU SELADORA.

DEFINA A SUA EMBALAGEM HIGIÊNICA (SAQUINHO PP) E SEU ADESIVO DE PERSONALIZAÇÃO

MARQUE A @GELADINHOICELOVE

Aula 3 - WorkShop Semana do Geladinho Gourmet AGORA É A HORA DO SEU PLANO DE AÇÕES. ESCREVA AQUI COMO VOCÊ PRETENDE ATINGIR CADA UM DOS PASSOS QUE CITAMOS NA AULA:

AGORA NÓS QUEREMOS MUITO QUE VOCÊ COMPARTILHE COM A GENTE O QUE ESCREVEU. QUEREMOS TE AJUDAR NESTE PROCESSO. PODE NOS MANDAR UM EMAIL OU COLOCAR LÁ NOS COMENTÁRIOS DA AULA. VAMOS JUNTOS?