Martyna Śliwa tabela

SAVE OFFLINE

PRZYGOTOWYWANIE POSIŁKÓW Pieczenie, smażenie, gotowanie, gotowanie na parze, duszenie

y n

Warzywa:  Min. 6 szklanek warzyw dziennie: liściaste zielone warzywa (2-3 szklanki) warzywa bogate w siarkę (2-3 szklanki) inne kolorowe warzywa (2-3 szklanki)  Gotowane warzywa są lepiej tolerowane, podobnie jak miksowane  Pestki i skórka mogą powodować problemy pokarmowe

Mięso i ryby:  Uwzględnij: podroby (350g/tydzień), ryby (450g/tydzień), mięso (250300 g dziennie)  Tłuste kawałki mięsa i ryb są preferowane  Dozwolone są owoce morza  Mięso nie powinno być przesadnie obrabiane termicznie  Preferowane jest mięso z hodowli ekologicznej

z c

y t

WARZYWA

s i

szparagi, rukola, karczoch, bataty**, awokado, buraki**, botwinka, pędy bambusa, brokuł*, bok choy*, kapusta*, marchewka**, kalafior*, seler, cykoria, ogórek, szczypiorek, topinambur, jarmuż*, kalarepa*, por, sałata, okra, cebula, szpinak, patisony, brukselka*, biała rzodkiew, cukinia, koper włoski, rzodkiewka, rzepa*, szalotka, groszek**, fasolka szparagowa, dynia**, kabaczek, grzyby, pietruszka korzeń**

TAK

* spożywać tylko dobrze ugotowane w przypadku chorób tarczycy ** nie przekraczać dwóch porcji dziennie

l o

H

warzywa psiankowate – ziemniaki, pomidory, papryka (również chilli, jalapeno, etc.), bakłażan, wszelkiego rodzaju fasole, groch, cieciorka, soczewica*, soja

NIE

t u

*można włączyć do diety po kilku tygodniach

t y

MIĘSO

t s

wołowina, kurczak, przepiórka, kaczka, gęś, indyk, jagnięcina, wieprzowina^, kiełbasa*, wędliny*, podroby** (wątróbka, nerki, serca)

TAK

n I

*tylko gdy nie mają dodatków w składzie jak skrobie, wypełniacze, cukry, słodziki, białka sojowe etc. **należy spożywać co najmniej dwa razy w tygodniu ^ tylko ekologiczna

NIE

mięsa i wędliny przetworzone © Copyright by Monika Skuza Instytut Holistyczny • All Rights Reserved.

1 z 5

y n

RYBY I OWOCE MORZA

świeże i mrożone: Łosoś, makrela, śledź, halibut, dorsz, tuńczyk, flądra, sardynki, morszczuk, pstrąg, ostrygi, krewetki ryby puszkowane*

TAK

z c

*zwracać uwagę na skład puszki (unikać rtęci i BPA)

y t

ryby hodowlane np. panga etc. ryby wędzone

NIE

s i

Extra: 

Rosół pij codziennie min. 2 szklanki

l o

EXTRA TAK

H

domowy rosół z kości, domowy rosół rybny, domowy rosół z warzyw* *tylko gdy nie jesteś w stanie zjeść 6-9 szklanek warzyw dziennie

t u

TŁUSZCZE

t y

oliwa z oliwek, olej kokosowy*, mleko kokosowe*, krem kokosowy, masło**

TAK

*codziennie jedz min. 4 łyżki oleju kokosowego lub 300 ml mleka kokosowego **tylko w przypadku gdy dobrze tolerowane

n I

t s

NIE

margaryny, oleje: sojowy, roślinny, rzepakowy, kukurydziany, słonecznikowy etc. olej lniany i siemię lniane* wszelkie orzechy i nasiona (włoskie, nerkowiec, migdały, pestki dyni, sezam etc.)

© Copyright by Monika Skuza Instytut Holistyczny • All Rights Reserved.

2 z 5

Owoce:  Porcja to 1 szklanka  Dozwolona jest 1 lub 2 porcje dziennie  Tylko świeże owoce  Soki owocowe są wykluczone!

y n

z c

OWOCE

y t

TAK

jabłka, morele, nashi, borówki, jeżyny, wiśnie, żurawina, figi, grejpfruty, kiwi, cytryny, limonki, melony, nektarynki, pomarańcze, brzoskwinie, gruszki, śliwki, granaty, maliny, truskawki

NIE

arbuz*, banany*, mango*, ananas*, winogrona*, suszone owoce, papaja*, owoce w puszce, jagody goji

s i

l o

*można włączyć do diety po 30 dniach gdy poziom glukozy we krwi jest stabilny (nie przekraczać 1 porcji dziennie)



Zioła świeże lub suszone

t u

H

ZIOŁA, PRZYPRAWY ORAZ DODATKI TAK

NIE

t y

kurkuma, imbir, rozmaryn, bazylia, kolendra, czosnek, trawa cytrynowa, chrzan, oregano, mięta, pietruszka, szałwia, sól morska lub himalajska, tymianek, estragon, majeranek, rumianek, cynamon, liść laurowy, goździki, koperek, szafran, pokrzywa, mniszek, ocet jabłkowy, ocet balsamiczny

n I

t s

pieprz czarny/biały/różowy, ziele angielskie, czarnuszka, kozieradka, mak, kakao, sezam, jałowiec, gałka muszkatołowa, kardamon, anyż, wanilia, gorczyca, wszelkiego rodzaju gotowe sosy/dressingi (musztarda, majonez, keczup etc.) Sos Tabasco oraz wszelkie przyprawy zawierające sproszkowane warzywa psiankowate np. słodka lub ostra papryka

© Copyright by Monika Skuza Instytut Holistyczny • All Rights Reserved.

3 z 5

y n

SŁODZIKI TAK

stevia, lo-han, cukier kokosowy, ksylitol

NIE

miód*, syrop klonowy*, cukier (biały, brązowy etc.), melasa*

y t

*można włączyć do diety po 30 dniach (nie przekraczać 1 porcji dziennie)

s i

GRZYBY TAK

l o

pieczarki, boczniaki, kurki, prawdziwki, maślaki etc.

NIE

H

grzyby lecznicze np. shiitake, maitake, reihi etc.

t u

t y

NAPOJE

woda, herbaty owocowe i niektóre ziołowe (mięta, lipa, trawa cytrynowa, imbir, lawenda, cynamon, rumianek, pokrzywa), świeże soki warzywne

TAK

NIE

z c

n I

t s

alkohol, napoje słodzone, soki owocowe, kawa herbata czarna/zielona/czerwona/biała napoje energetyczne, napoje zawierające kofeinę herbaty ziołowe (melisa, jeżówka) preparaty pochodzące z „pestek”

© Copyright by Monika Skuza Instytut Holistyczny • All Rights Reserved.

4 z 5

PRODUKTY FERMENTOWANE*

y n

kiszona kapusta, ogórki kiszone, kombucha, wodny kefir, kwas buraczany, warzywa fermentowane

TAK

z c

*zacznij od 1 porcji dziennie (1/2 szklanki), stopniowo zwiększając do min. 2 porcji dziennie

NIE

produkty kwaszone

WYKLUCZONE

y t

s i

Jajka

wszelkiego rodzaju jajka lub produkty zawierające jajka

Nabiał

mleko (krowie, kozie etc.) nabiał: ser, serek wiejski, ser biały, serek topiony, jogurt, lody oraz wszelkiego rodzaju desery mleczne

Zboża

amarantus, gryka, chia, komosa/quinoa, jęczmień, kukurydza, owies, żyto, pszenżyto, orkisz, pszenica, ryż

l o

t u

t y

H

UWAGA

U osób z problemami trawiennymi (SIBO, nietolerancja FODMAP) należy ograniczyć:

t s

jabłka, karczoch, morele, wiśnie, gruszki, śliwki, nektarynki, brzoskwinie, szparagi, kapusta, czosnek, por, okra, cebula, radiccho, awokado, burak, brokuł, brukselki, grzyby, dynia, kalafior, seler, koper włoski, kiszona kapusta, suszony kokos, mąka kokosowa, mleko kokosowe, krem kokosowy, masło kokosowe, miód, winogrona, suszone owoce, jeżyna, szalotka, pasternak, bataty, kalarepa, topinambur, maniok, tapioka,

n I

Unikać wszelkich stymulatorów systemu odpornościowego:

Echinacea purpurea (Jeżówka purpurowa), Astragalus, Ashwaganda, Betaglukan, Lukrecja, Goldenseal (Gorzknik kanadyjski), Żeń-szeń, ekstrakt z pestek winogron, ekstrakt z kory sosny, kora wierzby, Pycnogenol, Genisteina, Koci pazur © Copyright by Monika Skuza Instytut Holistyczny • All Rights Reserved.

5 z 5