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5 SEGREDOS DOS CONFEITEIROS DE SUCESSO

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MESTRE DA CONFEITARIA Oie, tudo bem com você? Eu sou a Bia Melo. Sou a Confeiteira Chefe do Mestre da Confeitaria, e vou ser sua mentora por toda sua caminhada dentro dessa ARTE tão deliciosa que é confeitaria. Sou também sócia e proprietária na CAKE HOUSE BIA MELO, minha pequena fábrica de "felicidade confeitada", onde fabrico e vendo bolos e doces. Aqui nessa página você vai encontrar vários links para acessar minhas páginas e redes sociais e conhecer um pouco mais do trabalho que eu desenvolvo com a prática e ensino da confeitaria, não apenas no Brasil, mas pelo mundo afora, onde tenho alunos e seguidores em todos os continentes!.

Clique abaixo para ver minhas redes sociais:

3 índice prefácio.................04 primeiro segredo......07 segundo segredo......10 terceiro segredo.......13 quarto segredo......16 quinto segredo......18 final......22

4 prefácio Durante essa minha caminhada dentro da confeitaria, passei por batalhas e batalhas. Eu e minha família, todos de origem humilde, viemos ao longo de anos a fio, trabalhando e sonhando com o dia em que nossas vidas seriam diferentes. A confeitaria foi para nós, instrumento de extrema transformação. Uma transformação muito mais profunda do que poderia imaginar. Uma transformação que causou, causa ainda, e vejo aumentar a cada dia, impacto sobre a vida das pessoas ao meu redor. Estejam elas ao alcance das minhas mãos ou ainda do outro lado do Oceano Atlântico, literalmente. Nesse momento, meu coração almeja algo maior, algo além da minha própria imaginação: “QUERO MUDAR O MUNDO COM A ARTE DA CONFEITARIA” Se não conseguir alcançar o mundo todo (rsrs, sei que ele todo não dá), mas quero que a confeitaria seja instrumento de transformação no mundo dessa pessoa a qual consegui chegar com meu trabalho. Isso mesmo, estou falando com você!

5 Aqui começa sua jornada (veja bem! Eu disse JORNADA!), pelo universo da Confeitaria. Sente-se confortavelmente na sua poltrona, ou sofá, ou cadeira, ou no chão mesmo, caso não tenha nenhuma das outras opções, como eu um dia também não tinha, e se prepare para ter sua vida transformada pela confeitaria. Seja VOCÊ o instrumento de mudança na sua vida. Pense nisso: a vida acontece A PARTIR DE VOCÊ e não PARA VOCÊ. Isso significa que se quisermos mudar algo nessa nossa jornada, isso tem que PARTIR DE NÓS, ao invés de esperarmos por alguém, seja quem for: marido, filhos, pais ou amigos. Que essa leitura sirva para te dar ânimo nessa jornada! Meninas, vocês são a razão pela qual eu existo hoje! Vamos juntas, porque juntas somos mais fortes! Nesse livro, falo de 5 pontos extremamente importantes para que você tenha sucesso como confeiteira, independente da sua idade, região que mora, profissão e do seu nível dentro da confeitaria.

6 São pontos cruciais que vão te ajudar a mudar sua mentalidade e te deixar um passo mais a frente, rumo a construção do seu próprio negócio, para que você possa, como eu um dia também fiz, viver do seu trabalho com confeitaria, seja numa loja ou seja fazendo na sua cozinha mesmo, perto da sua família. Para você que faz por diversão, essas dicas servem para te motivar e incentivar em outros aspectos da sua vida familiar, pois elas podem ser aplicar tanto à confeitaria quanto a sua rotina doméstica, estudantil ou outra qualquer.

7 PRIMEIRO SEGREDO: DAR O PRIMEIRO PASSO Parece muito lógico: dar o primeiro passo! E realmente é! Porém é onde a maioria das pessoas tem o fim do seu sonho decretado, antes mesmo de começar. Pelas conversas que já tive e ouvi de muitas pessoas, existe uma fator quase sempre presente que as impede de dar esse primeiro passo. É um sentimento muito natural dos seres humanos e também muito importante, porque ele ajuda manternos vivos: o MEDO. Medo de errar, de falhar, de cair, de perder, de levantar e de tantas outras coisas que poderíamos encher esse pequeno livro só com essa relação de medos, mas que, independente de qual medo seja, bloqueia a AÇÃO das pessoas que não entendem ou sabem lidar com ele. O que é contrário ao medo? Respondo: a coragem. Coragem é não ter medo? Definitivamente não. Coragem é VENCER o medo, é ATACAR o medo que tenta impedir que você tenha o progresso sonhado e dê seu primeiro passo.

8 Toda maratona, seja de 10, 20, 50 ou 1 milhão de quilômetros começa em algum lugar: no primeiro passo. Todos nós, hoje crescidos, um dia fomos bebês e depois engatinhamos e, um dia, resolvemos que era hora de andar. Chegamos, com certa timidez, na beirada de algum móvel, nos apoiamos com alguma dificuldade, aprumamos nosso corpinho ainda em crescimento e de repente... Lá estávamos nós, dando os primeiros passinhos. Caímos! Mas essa queda não nos impediu de dar prosseguimento a nossa missão. Nos levantamos e retomamos nosso posto. Uma, duas, três, dezenas de vezes, e assim obtivemos sucesso, primeiro em andar e depois ainda evoluímos para a corrida! Veja só! Tudo começou com o PRIMEIRO PASSO. Você já deu seu primeiro passo por estar aqui agora. Fique firme! E se você sente dentro do seu coração que o SEU PRIMEIRO PASSO ainda não foi dado, encha seu peito de coragem e apenas faça! Trazendo para nossa confeitaria, quero dizer que enfrente seus medos: teste novas receitas, treine as técnicas que você tem mais dificuldade, assista vídeos explicativos, ofereça seus produtos para seus amigos (pra isso faça um trabalho bem feito!), peça ajuda de

9 alguém que saiba mais do que você, seja a mudança na sua vida. Água parada não move moinho, dizia minha vovozinha. Fale com você mesma agora. O que tem impedido você de dar seu primeiro passo? Prometa a sí mesma que ainda essa semana esse passo vai ser dado. Faça esse exercício AGORA: pare essa leitura e pegue um pedaço de papel e caneta. Agora escreva seu maior sonho nele. Coloque esse papel num local onde você tem certeza absoluta de que vai ler todo dia, diversas vezes por dia. Repita isso para você mesma quantas vezes for preciso e tome AÇÕES que te levam rumo a esse sonho. Confio em você! Você precisa confiar também. Parabéns, você deu mais um passo rumo a realização do seu sonho!

10 SEGUNDO SEGREDO: COMEÇAR ANTES DE ESTAR PRONTO A segunda regra de ouro dos grandes empreendedores e dos confeiteiros de sucesso é que todos COMEÇARAM ANTES DE ESTAR PRONTOS. Mas que raios quer dizer isso? Calma, vou explicar. Muitas pessoas vivem dia após dia adiando seu projeto em confeitaria, ou em alguma outra área da sua vida, por falta de um determinado curso, ou por falta de dominar totalmente um determinado assunto. Por exemplo: “nunca vou fazer flores de chantili, porque não tenho o bico melhor do mundo”. Mas você nunca tentou fazer! Será mesmo que é preciso tanta coisa assim para que você possa começar? Se você se identifica com essa idéia, e sempre deixa de fazer alguma receita ou aplicar alguma técnica, pensando que não está pronto, é exatamente com você que estou falando agora. PARE e ouça com atenção: a perfeição é alcançada apenas com a execução exaustiva. Sabe o que isso significa? Significa que sem a execução, você nunca vai se sentir pronto ou capaz o suficiente. Isso é uma armadilha da sua mente, querendo te manter na sua zona de conforto, impedindo seu avanço na jornada da confeitaria.

11 COMEÇAR ANTES DE ESTAR PRONTO é primordial para te DEIXAR PRONTO! Vamos fazer uma comparação junto comigo. É bem possível que você saiba andar de bicicleta, ou pelo menos um dia já andou em uma, mesmo que hoje não ande mais e talvez você se lembre de como foi isso. Como se deixa uma criança 100% preparada, pronta, para andar de bicicleta pela primeira vez? Pode deixar que eu mesma te respondo: é impossível! Podemos colocar capacete, joelheira, e toda parafernalha de proteção. Podemos ter a bicicleta mais cara e de alta tecnologia do mundo, porém sempre vai faltar um pequeno detalhe: essa criança NUNCA andou de bicicleta. E o que essa criança faz nesse momento? Ela simplesmente senta na bicicleta, seja sozinha, seja com a orientação e ajuda de um adulto, e pedala, pedala, pedala. Certamente, em pouco tempo, essa mesma criança vai estar se divertindo em cima da bicicleta como se já tivesse nascido em cima dela. Funciona assim com a nossa vida. Precisamos nos alinhar, colocar o capacete, pegar a bicicleta, pedir

12 para um “adulto” nos ajudar, se assim julgarmos necessário, sentar nessa bicicleta e PEDALAR. A AÇÃO é sempre nossa, a atitude em executar TEM que PARTIR DE NÓS. Aqui o PRIMEIRO SEGREDO, de DAR O PRIMEIRO PASSO, se junta com o SEGUNDO SEGREDO: “DÊ O PRIMEIRO PASSO ANTES MESMO DE VOCÊ SE SENTIR TOTALMENTE PRONTO” Garanto que se você agir dessa maneira é só uma questão de tempo e de esforço pessoal seu, e unicamente seu, que aquele sonho escrito no papel aí na sua mão (se você não escreveu ainda, agora é uma boa hora para isso!), terá muito mais chances de se tornar uma realidade para você. E é sobre isso que vamos falar no próximo segredo.

13 TERCEIRO SEGREDO:

PERSISTENCIA

Como uma mulher empreendedora, creio que esse segredo seja um dos mais difíceis dentre todos os outros para se colocar em prática, não vou mentir dizendo que seja simples viver uma vida aplicando a persistência. Talvez, pelo fato ser o segredo mais difícil de se colocar em prática, esse seja um dos mais importantes pré-requisitos obrigatórios para se obter sucesso em alcançar um determinado sonho. Quando falo em persistência, minha mente me leva de volta aos anos em que comecei na confeitaria. Quanta coisa aconteceu comigo! Assim como, talvez, você esteja hoje, ou se já passou por essa fase, meu início foi muito difícil. Na verdade tudo fica sempre mais árduo quando falta tudo, seja conhecimento, seja material, seja recursos diversos ou mesmo apoio de alguém próximo. Mas isso não me impediu de COMEÇAR SEM ESTAR PRONTA, nem de DAR O PRIMEIRO PASSO na direção do meu sonho, e me trouxe para a próxima fase, da qual estamos falando agora. Passei por diversas fases nessa jornada, muitas coisas que deram errado para mim e exigiram que eu

14 respirasse fundo e aplicasse a PERSISTÊNCIA. Lembro bem do início onde optamos por obter uma sociedade que, depois de tempo, veio a não dar certo. Foi difícil, foi traumático. Porém eu tenho uma técnica infalível que vai te ajudar, pois foi o que eu apliquei na minha própria vida, para que você consiga aumentar seu grau de PERSISTÊNCIA e não “deixar a peteca cair”. Você já viu um arqueiro? Aquele atleta que usa arco e flecha, e que dispara essa flecha contra um alvo, geralmente redondo, colorido? Tenho certeza que você já viu. Arqueiros são também muito populares em filmes, pois bem! Para ser um bom arqueiro é preciso ter: boa concentração, ter mão firme, praticar, entre outros fatores específicos dessa modalidade. Porém, existe um fator, que na minha opinião, é o mais importante de todos para a flechada perfeita: OLHO SEMPRE NO ALVO. “TENHA SEMPRE SUA MENTE VOLTADA PARA SEU ALVO/OBJETIVO/SONHO” Certamente, quando você coloca sua atenção nisso, todas as suas ações começam a te impulsionar nessa direção positiva para seu alvo e você vai ter mais força para ser persistente, mesmo que uma

15 determinada “flechada” não tenha acertado seu alvo, mas seus olhos continuam olhando para ele. E você repete! Quantas vezes for preciso. Você começa entender que para se tornar um excelente “arqueiro” você tem que saber de diversas outras variáveis, como por exemplo velocidade do vento, ou a chuva, ou a gravidade, porque isso tudo muda o resultado da sua “flechada”. É assim na confeitaria, você vai praticando, com sua atenção sempre voltada para seus sonhos, entendendo quais fatores externos você precisa dominar para que eles se tornem uma realidade na sua vida, andando passo a passo, persistindo e aprendendo sempre. A dificuldade que você enfrenta hoje é o seu maior professor! Aprenda, aperfeiçoe-se e PERSISTA.

16 QUARTO SEGREDO:

IMERSÃO

Imersão significa, segundo o dicionário: efeito de imergir, MERGULHAR. Sabe aquela cena de cinema onde o mocinho corre para um penhasco e salta no mar? Você, as vezes, fica achando que ele morreu, aí a câmera aproxima e mostra ele mergulhando no mar. Já viu isso? Isso é IMERSÃO. Eu ainda definiria assim: Imersão é estar totalmente envolvido, por todos os lados, por uma coisa qualquer. Se você está envolvido por todos seus lados em água, você está IMERSO em água. Se for uma piscina de bolinhas, está imerso em bolinhas. Se você só consegue pensar em confeitaria, só assite vídeos de confeitaria, só faz bolo todo dia e dorme, sonha e acorda pensando em confeitaria: PARABÉNS VOCE ESTÁ IMERSA NA CONFEITARIA. Passamos por uma olimpiada esportiva ano passado e acredito que você tenha visto alguma coisa sobre isso em algum lugar na televisão ou mesmo na internet. Gosto muito do exemplo dos atletas olímpicos das diversas modalidades de ginástica, acho simplesmente sensacional todos aqueles movimentos, giros e saltos.

17 É demais, e na minha opinião, é a modalidade mais difícil de se executar. Assisti a reportagem com atletas da ginástica, que contava suas histórias. Você observa que todos são inseridos no esporte ainda com poucos anos de vida, 3 ou 4 anos de idade apenas, e que a única coisa que fazem desde então é a ginástica. Diáriamente, horas a fio, incansavelmente. Esse é um exemplo de IMERSÃO. Uma coisa posso lhe afirmar com total certeza: “UM EXPERT SÓ NASCE ATRAVÉS DA IMERSÃO” Calma! Sei que você tem sua vida, seus compromissos e suas obrigações com sua família ou trabalho, e que é impossível passar dias a fio fazendo bolos e consumindo material na internet sem parar, eu entendo isso. “Então nunca vou me tornar um expert em confeitaria?” Voce pode se perguntar isso. Minha resposta é que você não precisa estar imersa 24hrs por dia nem 7 dias por semana. Separe um tempo pra isso, diariamente algumas horas, ou tire um dia da semana em que seus afazeres são menos intensos e pratique a imersão. Leia, assista, pesquise, aprenda, PRATIQUE. Faça aquilo que te traz felicidade e que te aproxima dos seus sonhos. E é sobre isso que vamos falar no quinto e último segredo.

18 QUINTO SEGREDO:

AMOR

Esse é o ingrediente que nunca pode faltar em qualquer receita de sucesso: AMOR PELA SUA ARTE. Muitas pessoas entendem quando falamos em ARTE, como sendo apenas aquilo que vemos nas mídias, como a pintura, música, teatro, entre alguns outros. Afirmo que não. Cada um de nós tem a sua arte, aquilo que fazemos com um sorriso dentro do coração. Definitivamente a CONFEITARIA É A MINHA ARTE, e simplesmente AMO fazer isso. Por isso adotei esse como sendo meu QUINTO SEGREDO. Sei que as circunstancias da nossa vida muitas vezes nos obrigam a estar em determinadas situações as quais preferiríamos não estar, e esse pode ser seu caso nesse instante, talvez em um emprego em que não se sinta feliz, por exemplo. Vamos falar sobre isso. Desde meu início dentro da confeitaria sempre senti no meu coração um prazer muito grande e tenho absoluta convicção que foi determinante para meu sucesso. Mesmo com toda luta e dificuldade

19 encontradas pelo caminho até aqui, o AMOR PELA MINHA ARTE, juntamente com outros fatores, me ajudaram a ficar firme, sem recuar, avançando ao encontro do meu alvo, do meu sonho. Tenho um amigo, Caio, que é jogador profissional e tinha alcançado resultado excepcionais por diversos anos consecutivos. Prêmios, campeonatos, sucesso. Tudo ia maravilhosamente bem na execução da arte dele, que era jogar. Até que em 2013, a avó dele, com quem ele foi criado e era como uma mãe pra ele, adoeceu e veio a falecer. Não suficientemente trágico, seu pai, que também não andava bem com sua saúde, e extremamente abalado com a morte da mãe, avó do Caio, após 3 meses apenas também veio a óbito. Caio, então ficou sem chão! As duas pessoas de maior importância em toda vida dele, as pessoas por quem ele acordava todo dia e lutava haviam partido sem volta. E o seu AMOR PELA SUA ARTE foi sufocado naquele momento. Já não tinha mais prazer em jogar, e seus resultados travaram, e pior, começaram a decair. O final dessa história é feliz para meu amigo Caio,

20 com ajuda de amigos e da família ele conseguiu superar essa tragédia e recuperar seu amor pela sua arte. Hoje está feliz, foi papai recentemente e voltou a colher seus bons resultado como profissional novamente. Trazendo para a confeitaria, digo que seu progresso depende do seu nível de AMOR por essa arte. Se alguma tragédia da vida sufocou esse seu amor pela confeitaria, esse é o momento de dar o primeiro passo de forma a reconstruir esse amor. Trazer de volta a esperança de que, assim como eu consegui, você também pode, com dedicação e AMOR, fazer da confeitaria um instrumento de transformação para sua vida. Ter chegado até esse ponto do livro certamente demonstra que você quer ir além com tudo isso. Dou a você minha mão e digo: a confeitaria pode te transformar, fazer reais todos seus sonhos. Conquistei minha independência como mulher, ganhei o respeito da minha família toda e pude ajudar a todos a minha volta de alguma forma.

21 Enfim, a confeitaria me trouxe tudo que hoje eu sou. E agora o mais importante de tudo, a confeitaria me dá hoje a oportunidade de AJUDAR PESSOAS do mundo inteiro a também serem transformadas por ela. Essa é a minha missão: “AJUDAR PESSOAS A SEREM TRANSFORMADAS PELA CONFEITARIA” Se você me perguntar: “Bia, se você não fosse confeiteira, o que você gostaria de ser?” Saiba que vai ficar sem resposta, pois não tenho a mínima idéia disso! Talvez respondesse: “Ajudante de confeiteira! Pode?”

22 CONSIDERAÇÕES FINAIS Se você já me acompanha em alguma rede social, muito obrigada de coração por isso, continue me assistindo e chame suas amigas pra me seguir também. Se você chegou até esse livro por alguma amiga, obrigada por ter me dado um pouquinho do seu tempo sem ao menos me conhecer. Obrigada. Segue e curte aqui: Facebook: procura lá @biamelomestre, tem minha página e tenho também um grupo que se chama COISAS QUE NINGUÉM TE CONTA, COM BIA MELO. Instagran: estou no instagran como @oficialbiamelo, me segue. Espero ver você em breve! Desejo confeitados maravilhosos para todas vocês! Bia Melo Agosto/2017

5 SEGREDOS DOS CONFEITEIROS DE SUCESSO

Escrito por André Freire

Redação, revisão e produção AndB Studio