Isca Digital- 10 Receitas Lucrativas

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10 RECEITAS LUCRATIVAS

Cozinha da Vovó Neuza

Índice

Cone Trufado com Recheio de Morango Cone Trufado com Recheio de Limão Cone Trufado com Recheio Tradicional Bolo de Pote Floresta Negra Bolo de Pote de Paçoca Bolo de Pote de Cenoura com Chocolate Brigadeiro de Cereja Brigadeiro de Maracuja Brigadeiro de Chocolate Branco Trufas de Prestígio

Cone Trufado de Morango Ingredientes

300g de chocolate branco picado 200g de creme de leite 2 colheres sopa de pó para sorvete sabor morango (Yoki, Mavalério, entre outras) 10 cones para sorvete 250g de cobertura fracionada (para banhar)

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o pó para sorvete. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco (se deixar muito quente a casquinha fica mole). Coloque uma camada de chocolate dentro dos cones e retire o excesso. Deixe secar naturalmente antes de empregar o recheio. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite e espere secar antes de embrulhar.

Cone Trufado de Limão Ingredientes 750g de chocolate branco picado 200g de creme de leite 1 colher de sopa de glucose de milho 6 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de raspas de casca de limão 20 cones para sorvete 250g de chocolate ao leite picado (para banhar)

Modo de Preparo Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por 20 minutos. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e espere ele amornar. Coloque 1/2 concha de chocolate dentro da casquinha e escorra o excesso. Deixe secar naturalmente antes de empregar o recheio. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite e espere secar antes de embalar.

Cone Trufado Tradicional

Ingredientes 500g de chocolate (ao leite, amargo ou branco) 200g de creme de leite fresco 1 colher de sopa de rum 1 colher de sobremesa de emulsificante 40 casquinhas de sorvete 300g de chocolate fracionado (para banhar) Modo de Preparo Derreta o chocolate ao leite fracionado em banho-maria e espere ele esfriar um pouco (se ele estiver muito quente, sua casquinha pode murchar). Pegue meia concha de chocolate derretido e coloque dentro da casquinha. Retire o excesso de chocolate e deixe secar em temperatura ambiente antes de colocar o recheio. Esse é o segredo para o seu cone não murchar. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça no microondas ou no fogão (só não deixe ferver). Acrescente o chocolate picado ou ralado e misture no creme de leite quente, até obter uma mistura homogênea. Depois de derretido, acrescente o emulsificante e o rum e misture muito bem. Leve à geladeira para ele esfriar e ficar mais consistente. Transfira para a tigela da batedeira e bata até clarear e dobrar de volume. Volte à geladeira até ficar consistente. Recheie os cones já selados e passe chocolate derretido na boca do cone para “lacrar”. Para finalizar, passe a boca do cone nos confeitos de sua preferência e espere secar antes de embrulhar.

Bolo De Pote Floresta Negra Ingredientes: 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de óleo 1 xícara de chocolate em pó 1 xícara de água morna 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Chantilly: 1 Creme de leite fresco 1 vidro de cerejas picadas e escorridas Use a água da cereja para molhar o bolo Ganache: 250 gramas de chocolate ao leite derretido, ainda morno 1 caixa de creme de leite Decoração: Cerejas e Raspas de chocolate

Modo de Preparo : Na batedeira, bata o açúcar com os ovos, em seguida adicione o chocolate e o óleo, Bata até a mistura ficar encorpada, acrescente água, a farinha de trigo e o fermento, bata mais um pouco até ficar tudo bem misturado; Leve para assar no forno pré aquecido (180º) por volta de 40 minutos; Fique atento(a) para saber se está bem assado. Chantilly : Bata o creme de leite fresco até que ele se torne chantilly; Adicione as cerejas picadas e misture. Ganache : Com o chocolate ainda morno, misture o creme de leite e mexa bem; Formará uma mistura cremosa e bem grossa. Reserve; Montagem : Coloque dentro do pote, uma camada fina de ganache, uma camada de bolo, uma camada de chantilly, e para finalizar coloque mais uma camada de ganache; Decore com uma cereja e raspas de chocolate.

Bolo de Pote de Paçoca Ingredientes: 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 xícara (chá) de leite quente 1 pitada de sal 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó Brigadeiro de paçoca: 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 3 latas de leite condensado 3 caixinhas de creme de leite 300 g de paçoca esfarelada Calda: Leite condensado dissolvido em água (na proporção 1:1) Modo de Preparo : Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até dissolver o açúcar e ficar claro; Desligue a batedeira, adicione aos poucos, a farinha de trigo e misture até incorporar; Acrescente a manteiga dissolvida no leite quente e misture; Junte o sal, o fermento em pó, leve novamente para a batedeira, e bata até ficar uma massa homogênea; Transfira a massa para uma assadeira quadrada (30 cm X 25 cm) untada, e leve para assar em forno médio pré aquecido a 180 C por +/ 30 minutos ou até dourar; Retire do forno e deixe esfriar; Em seguida desenforme o bolo e com as mãos esfarele bem. Reserve. Brigadeiro : Numa panela Fora do Fogo coloque a manteiga derretida, as latas de leite condensado, as caixinhas de creme de leite e a paçoca esfarelada, e misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados; Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso (+/ 15 minutos); Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos para usar nos potes; Num pote coloque uma porção do brigadeiro de paçoca, uma camada de bolo esfarelado e molhe o bolo com um pouco de calda de leite condensado; Faça mais uma camada de brigadeiro, bolo esfarelado, calda e cubra com o brigadeiro; Decore com paçoca esfarelada

Bolo de Pote de Cenoura com Chocolate Ingredientes: 3 cenouras descascadas e em rodelas 4 ovos 1 xícara de chá de óleo 1 e ½ xícara de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar Recheio 1 lata de leite condensado 200ml de creme de leite 200g de chocolate ao leite picado 20g de glucose

Modo de Preparo: Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela passando pela peneira; Misture delicadamente e reserve; Coloque os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar, no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo; Junte a mistura do liquidificador à tigela com farinha o fermento e o sal; Com um fouet , misture delicadamente até ficar liso e homogêneo; Coloque a massa em uma forma (23cm x 7cm) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos; Recheio: Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ver o fundo da panela. Montagem: Intercale o brigadeiro gourmet com pedaços do bolo de cenoura. Finalize com o brigadeiro e decore a gosto.

Brigadeiro Gourmet de Cereja Ingredientes: 30 Cerejas em Calda Escorridas 01 lata de leite condensado 01 e ½ colher de sopa de margarina com sal 01 pacote de granulado (150g) 02 e ½ colheres de achocolatado em pó Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes numa panela, menos o granulado! Leve ao fogo e não pare de mexer (caso contrário, vai empelotar. ATENÇÃO hein?!) Deixe engrossar. O ponto certo para desligar o fogo é quando você ver o fundo da panela ao raspar a colher. Tire do fogo e espere esfriar.

Brigadeiro Gourmet de Maracuja Ingredientes: 1 lata de leite condensado com 397g 150 ml de polpa de maracujá sem sementes 2 gemas de ovo 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho Coco ralado q.b. Manteiga para untar Forminhas de papel frisado Modo de Preparo : Num tacho antiaderente, coloque o leite condensado, a polpa de maracujá, as gemas de ovo e o amido de milho. Mexa com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado e o amido bem dissolvido. Por fim, junte a manteiga. Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando. Passado cerca de 30 minutos e quando a massa estiver consistente e começar a descolar do fundo do tacho, retire. Coloque a massa num prato de sopa previamente untado com manteiga. Leve a massa ao frigorífico até que fique fresca e bem consistente. Depois da massa fria e com as mãos untadas com manteiga, retire pequenas colheradas e molde bolinhas. Passe as bolinhas pelo coco ralado e coloque em forminhas de papel frisado. Se quiser, pode conservar os brigadeiros no frigorífico dentro de uma caixa. A equipa do SaborIntenso.com deseja lhe um bom apetite!

Brigadeiro Gourmet de Chocolate Branco

Ingredientes: 1 lata de LEITE CONDENSADO 1 colher (sopa) de MANTEIGA 120 gramas de CHOCOLATE BRANCO 2 colheres (sopa) de CREME DE LEITE de caixinha Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo e cozinhe até que solte do fundo, o mesmo ponto do brigadeiro comum. Acrescente o chocolate branco e cozinhe mais um pouco até derreter bem. Desligue, acrescente o creme de leite e misture. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Enrole os docinhos e passe em confeitos de sua preferência.

Trufas de Coco Ingredientes: 2 xícaras de creme de leite fresco; 3/4 de xícara de coco ralado; 700 g de chocolate branco picado finamente; 500 g de chocolate meio amargo derretido em banho maria; 100 g de manteiga amolecida. Modo de Preparo: Misture o creme de leite ao coco ralado. Leve à ferver em uma panela. Deixe esfriar por 30 minutos e passe em uma peneira, descartando o coco. Leve o creme para ferver uma segunda vez. Coloque o chocolate branco em uma tigela e acrescente o creme de leite quente. Bata até que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja homogênea. Acrescente a manteiga e bata até misturar bem. Deixe esfriar a mistura, leve à geladeira até gelar. Com uma colher pequena (de preferência uma colher para fazer bolinhas de frutas) faça bolinhas da mistura de creme do tamanho de cerejas. Mergulhe cada bolinha, rapidamente, no chocolate meio amargo derretido e depois coloque a sobre papel manteiga. Deixe esfriar até endurecer a cobertura de chocolate.

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