aula maca atualizada 2013 parte I

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A CULTURA DA MACIEIRA - I 24/11/2013

A cultura da macieira 1. Introdução. (Malus domestica Borkausen)

2. Descrição da planta.

Pomicultura

3. Variedades copa. Prof. Dr. Sérgio RUFFO ROBERTO email: [email protected]

4. Porta-enxertos

1. Introdução

• Uma das frutas com > capacidade de frigoconservação. • No BR: importância a partir de 1970. Consumo per capita no BR: 5 kg/ano.

• Origem: entre o Cáucaso e o leste da China. • Principais países importadores: Países Baixos, Reino Unido, Alemanha e Suécia. • Brasil: concentração na região Sul (SC, RS e PR). • Utilização:

consumo

vinagres, cosméticos etc.

em

fresco,

sucos,

sidras,

Principais países produtores de maçãs

Produção de maçãs por Estado 500 toneladas (x 1.000)

toneladas (x1.000)

30.000

20.000

10.000

Ir ã It ál ia Ín d F r ia an ç R a ús si a Ar Ch il g en e tin a B Al r a e Áf m s i l a ri ca nh do a S M ul éx ic o

Po

Ch i

na EU A lô ni a

0

Fonte: FAO, 2009.

Total: 841.821 t

400 300 200 100 0 SC

RS

PR PR

16.348 ha

13.555 ha

1.603 ha

Fonte: BRDE, 2010.

Exportação de maçãs - Destino 32.000

Importação de maçãs - Origem 27.615

Total: 42.363 t Total: 76.182 t

16.000

13.048

8.000

It ál ia

Ir la

nd a Fi nl ân di Es a pa nh D in a am ar ca Fr an ça Fi l ip na s

R

s B ai x ei no os U ni d Al em o an ha Su éc ia Po rt ug a Bé l lg ic a

0

Pa ís e

volume (t)

24.000

Argentina

Chile

Fonte: BRDE, 2010. Fonte: BRDE, 2010.

544

424

161

118

92

Uruguai

França

Espanha

EUA

Portugal

Destino da produção de maçãs (t) 841.821

611.661

Mapa da cultura da macieira no Brasil 230.160

72%

28%

Tot al

Frut a fresc a

Industrializaç ão

Fonte: BRDE, 2010.

3

1

2

Regiões de plantio de macieira no PR: 1 - Região de maior área e mais fria do Estado. Fuji e Gala. 2 - Gala, depois Eva. 3 - Diversos locais acima de 700-800 m. Eva.

Distribuição dos pomares de macieira no Paraná, em 2009. Mesorregiões

Estimativa da variação de Unidades de Frio em algumas regiões do Paraná baseado no comportamento de variedades de exigência conhecida

Nº Municípios

Área (ha)

Produção (t)

Valor (R$ mil)

Centro Sul

2

751

16.765

16.675

Metropolitana de Curitiba

5

665

15.293

17.418

Centro Oriental

2

72

1.278

1.350

Sudeste

5

61

702

791

Metropolitana de Curitiba

Norte Pioneiro

4

46

464

309

2 20

8 1.603

121 34.623

107 36.740

Norte Cental Soma

Mesorregiões

Altitude (m)

Horas abaixo de 7ºC

Norte

Abaixo 600

Até 100

Unidade de Frio (UF) estimativa 50

Norte

900

70 - 150

150-300

Oeste

600 a 800

70 - 150

150-300

800-900

200 - 250

300 – 500

Guarapuava

1000 - 1200

200 - 300

400 – 500

Guarapuava

Acima de 1200

250 - 350

450 - 700

Palmas

1000 - 1150

400 - 450

550 – 900

Palmas

Acima de 1200

Acima de 500

700 -1200

Fonte: IBGE – Elaboração: BRDE, 2010.

Hauagge, 2007.

Zoneamento climático para a maceira 2. Descrição da planta Classificação botânica: • Família: Rosaceae. • Sub-família: Pomoideae. • Gênero: Malus. • Espécie: Malus domestica Borkausen. Mesma família da: • Pereira (Pyrus pyrifolia). • Marmeleiro (Cydonia oblonga).

Estrutura e fenologia

• Porte médio, folhas caducas dentadas nas margens. • Necessita poda e sistema de condução.

• Planta de clima temperado. • Condicionada pelo ciclo anual de T  dormência. • Intervenção para quebra de dormência em regiões subtropicais.

Estrutura floral: • Inflorescência: umbela, 6-8 flores hermafroditas. • Florescimento: esporões, ramos com mais de 1 ano. Polinização e fertilização: • Maioria por polinização cruzada (abelhas). • Esquemas de plantio: polinizadoras e polinizadas.

Hábito de frutificação da macieira

Esporões

Inflorescência

Hábito de frutificação de macieiras Estágios fenológicos da macieira

Fruto: Pedúnculo

Epiderme Polpa

Semente

Estágios fenológicos da macieira

Região carpelar

Pseudofruto

3. Variedades FUJI GALA

• Japão (1938). Brasil: fim de 60´s.

• Nova Zelândia, 1960.

• Vigorosa, de boa formação.

• Semi-vigorosa, ramos distribuídos e

• Florescimento: set/2ª quinzena de out.

abertos.

• Polpa: amarelo-clara, firme, quebradiça,

• Florescimento: set/out (25 dias).

• Tardia, até a 1ª quinzena de abril.

• Frutificação: precoce e alta.

• Conservação:

muito

boa,

com

pouca

• Polpa: creme, firme.

desidratação (até 6 meses em câmaras

• Semi-precoce nas regiões mais quentes,

frias e

nas mais frias  2ª quinzena de jan - 1ª

câmaras com atmosfera controlada).

por

períodos mais longos em

quinzena de mar). • Conservação: razoável a boa; 3-4 meses

EVA

JULIETA

• Gala x Anna.

• Anna x .Mollie’s Delicious

• Lançada em 1996.

• Exigência em frio: 350-400 UF.

• Exigência em frio: 100-150 UF.

• Utilizada para polinizar ‘Eva’.

• Crescimento compacto poda intensa.

• Florescimento: final de agosto.

• Florescimento: 1a quinzena de ago.

• Frutos: grandes (150 g).

• Epiderme: fundo creme, rajada.

• Polpa: doce com baixa acidez.

• Polpa: doce-acidulada.

• Produtividade: 35 t/ha.

• Maturação: precoce (2ª quinzena de dez-

• Maturação: precoce (9 a 14 dias antes da

1ª quinzena de jan. em Pinhais - PR). • Conservação: frutos firmes, resistentes ao manuseio, 2-4 meses a 0 ºC.

‘Eva’. em Pinhais - PR). • Conservação: 30 dias a 0 ºC.

GOLDEN DELICOUS RED DELICOUS

• Semente, EUA, em 1890. • Vigor mediano.

• Semente, 1881 - EUA.

• Florescimento: 2ª quinzena de set-

• Vigorosa.

2ª quinzena de out.

• Florescimento: out.

• Frutificação: precoce e abundante.

• Epiderme: lisa.

• Epiderme: amarelo-verde. • Polpa:

doce,

quebradiça,

• Polpa: amarelada, suculenta e quebradiça, macia

e

• Maturação: mar-abr.

suculenta.

• Conservação:

boa

• Maturação: 2ª quinzena de fev.

farinhentos

• Conservação: boa. Requer alta umidade

armazenamento).

(frutos

após

6

tornam-se

meses

de

(tendência a desidratação).

Maçãs cultivadas no Brasil

GRANNY SMITH • Semente, 1867 - Austrália. • Médio vigor. • Florescimento: final de out. • Epiderme: verde escura, lisa. • Polpa: branca com estrias verdes. • Maturação: tardia (fim de abril). • Conservação: muito boa em câmara fria e em prateleira à temperatura ambiente.

Cultivares de maçã no Brasil

Opç Opções de cultivares para diversificaç diversificação no Brasil e distribuiç distribuição das principais destas por época de colheita

Cultivar Gala/clones col. Fuji/clones col. Eva Castel Gala Condessa Monalisa Fuji Precoce Joaquina Daiane Kinkas Pink Lady

Dez

Jan

Fev

Mar

Abr

Mai

Jun

Pulgão Lanígero (Eriosoma lanigerum)

Galhas nas raízes

Podridão do colo (Phytophthora cactorum)

Porta-enxertos recomendados para o Sul do Brasil:

• Anões: M-26. • Semi-anões: M-7 e MM-106.

Ex: Eva

com filtro ou

• Semi-vigorosos: M-2 e MM-111.

interstock

• Vigorosos: MI-793 e M-25. Ex: M-9

Outros:

• Maruba (Japão): resistente à Phytophthora. • Maruba com filtro ou interstock (M-9 ou M-6): diminuição do vigor da copa.

Mudas de macieira

Ex: Maruba