Wegetariańskie kaszotto po meksykańsku

Wegetariańskie kaszotto po meksykańsku – przepis

Składniki (na ok. 4 porcje) ▪

2 cebule czerwone

▪

2 ząbki czosnku

▪

Puszka kukurydzy

▪

2 papryki czerwone

▪

Puszka fasoli czerwonej

▪

Butelka (690 g) passaty pomidorowej

▪

Szklanka suchej kaszy bulgur

▪

Pęczek kolendry świeżej

▪

3 łyżki oliwy z oliwek

▪

Chili, pieprz, majeranek, natka pietruszki, sól himalajska

Wykonanie 1. Cebule kroimy w kostkę i szklimy na oliwie w głębokiej patelni typu wok lub w sporym garnku. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy jeszcze chwilkę. Zalewamy 2 szklankami wody. 2. Kaszę dokładnie płuczemy w sitku ciepłą wodą. Dodajemy do cebuli. 3. Dodajemy passatę pomidorową, pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, odsączoną kukurydzę i fasolę czerwoną przepłukaną w sitku. Gotujemy ok. 20-30 minut na średnim ogniu, co chwilę mieszając, aby danie się nie przypaliło.

4. Pod koniec smażenia jak jeszcze cała woda nie odparowała, dodajemy przyprawy do smaku, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę, aż kaszotto będzie gęste (jak będzie za gęste wystarczy dodać odrobinę wody). Gotowe! https://zdrowejestczadowe.pl/pomysl-na-szybki-fit-obiad-wegetarianskie-kaszotto-pomeksykansku/